Resep Ayam Kampung Pedas, Kuliner Nikmat yang Bikin Lidah Bergetar

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam kampung
2. 500 ml santan
3. 2 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 cm jahe
5. 3 cm lengkuas
6. 1 ruas kunyit
7. 30 buah cabe rawit merah
8. 1 sdt gula
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu bubuk

1. Bersihkan daging ayam kampung dari kotoran yang menempel. Aliri dengan air sembari dibersihkan.
2. Siapkan panggangan bara api. Kemudian, tata ayam di atasnya, lalu panggang sampai bagian luarnya berwarna gelap.
3. Jangan lupa sesekali dibalik. Angkat jika dirasa daging ayam sudah siap untuk dimasak.
4. Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan harum.
5. Tuangkan santan ke dalamnya. Tambahkan cabai rawit merah utuh dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukan daging ayam kampung yang sudah dipanggang.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
8. Jika dirasa bumbu sudah meresap, koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau sudah pas angkat dan matikan kompor.
9. Pindahkan ayam kampung pedas ke dalam mangkuk saji.
10. Ayam kampung pedas siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

1. Meskipun namanya ayam kampung pedas, tapi jika kesulitan mendapatkan daging ayam kampung, kamu bisa menggunakan ayam negeri. Caranya juga sama, panggang terlebih dahulu selama beberapa saat.
2. Gunakan santan segar supaya rasanya jadi lebih gurih. Namun, jika tidak ada, boleh menggunakan santan instan. Biasanya santan instan memiliki takaran 200 ml. Jadi bisa dicampur dengan air 300 ml supaya lebih encer dan sesuai takaran 500 ml.
3. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera. Jika suka pedas boleh ditambahkan lebih banyak cabe rawit. Namun, apabila tak terlalu suka pedas, bisa menguranginya.

Resep ayam kampung pedas di atas bisa jadi inspirasi menu kamu selanjutnya. Gak perlu takut gak enak, asalkan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, rasanya pasti mantul. Selamat mencoba memasaknya di rumah, ya!