Resep Ayam Pedas Banyuwangi yang Sedapnya Bikin Nafsu Makan

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam
2. 30 buah cabai rawit

Bahan bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 5 butir kemiri
5. 2 buah cabai merah besar
6. 20 buah cabai rawit
7. 1 ruas lengkuas
8. 2 batang serai
9. 2 lembar daun salam
10. 4 lembar daun jeruk
11. gula pasir secukupnya
12. garam secukupnya
13. penyedap rasa secukupnya
14. 1 liter santan encer
15. 200 ml santan kental

1. Panaskan grill pan, lalu taruh daging ayam di atasnya. Panggang ayam sampai berwarna kecokelatan. Setelah ayam berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, sangrai cabai rawit sampai agak layu. Sesudah itu, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga layu. Kalau sudah, angkat serta tiriskan di atas ulekan.
4. Barulah, ulek bahan bumbu sampai halus. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum matang.
5. Masukkan santan encer dan aduk sebentar. Kemudian, beri garam, gula pasir, serta penyedap, lalu aduk rata.
6. Sesudah diberi bumbu, masukkan daging ayam. Aduk sebentar dan masak hingga santan mendidih. Tambahkan cabai rawit utuh dan santan kental.
7. Lanjut masak ayam pedas sambil terus diaduk sampai mendidih serta matang. Setelah ayam pedas matang, lalu angkat dan tiriskan.
8. Ayam pedas banyuwangi siap disajikan.

1. Panggang ayam sambil sesekali dibalik supaya terpanggang secara merata. Untuk apinya dalam keadaan sedang cenderung kecil saja sehingga ayam gak gosong.
2. Selain itu, sangrai cabai rawit sambil terus diaduk biar gak gosong dan tingkat layunya merata.
3. Masak ayam pedas sambil terus diaduk biar santan gak pecah. Dengan begitu, rasa ayam pedas tetap gurih.
4. Gunakan api sedang cenderung kecil saat masak ayam pedas banyuwangi. Hal ini supaya bumbu meresap secara maksimal dan teksturnya jadi lebih empuk.

Kapan lagi bisa menikmati olahan ayam bercita rasa pedas tanpa harus berkunjung ke Banyuwangi, kan? Meski buatan sendiri, tapi rasanya gak kalah lezat dari daerah asalnya, lho. Tunggu apalagi, langsung ikuti cara masaknya seperti resep di atas, ya!