Resep Ayam Rebus Kecap yang Bikin Lidah Tak Berhenti Goyang

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 6 siung bawang merah, cincang halus
4. 2 buah cabai merah (opsional), iris serong
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk purut
8. 1 sendok teh gula merah serut
9. 5 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok makan kecap asin
11. 500 ml air
12. garam secukupnya
13. lada secukupnya
14. minyak goreng untuk menumis

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga mengeluarkan bau yang harum.
2. Tambahkan cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata sampai ayam berubah warna.
4. Tuang kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan lada. Aduk rata supaya bumbu dapat meresap ke dalam ayam.
5. Tuang air, lalu masak ayam dengan menggunakan api sedang sampai ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30—40 menit). Bila perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit supaya tidak kering.
6. Cicipi rasa, sesuaikan dengan selera. Apabila sudah pas, angkat.
7. Sajikan ayam rebus kecap dengan nasi putih hangat.

1. Gunakan daging ayam yang masih segar untuk menghasilkan rasa yang lebih enak. Ayam kampung juga dapat dipilih untuk memperoleh rasa lebih gurih.
2. Sebelum dimasak, rendam terlebih dahulu ayam dalam air jeruk nipis atau air garam selama 15 menit untuk menyingkirkan bau amis dan menjadikan ayam lebih empuk.
3. Tumis bumbu sampai harum dan matang, terlebih bawang merah dan bawang putih, untuk mengeluarkan rasa yang lebih dalam. Tidak usah terburu-buru, supaya bumbu tak mentah dan rasanya maksimal.

Ayam rebus kecap rasanya begitu nendang, sehingga bisa menjadi menu yang disantap sekeluarga. Olahan ayam ini bisa kamu jadikan menu makan sehari-hari, lho!