Resep Ayam Tangkap Khas Aceh, Sajian Unik untuk Dicoba
Aceh mempunyai kuliner olahan daging ayam yang diberi nama unik, yakni ayam tangkap. Sajian ayam goreng ini berbeda dari biasanya, sebab dipenuhi bumbu rempah. Sehingga aroma harum yang keluar saat proses penggorengan dijamin bisa membuat perut keroncongan seketika.
Tak perlu jauh-jauh, nikmati sepuasnya di rumah dengan resep cara membuatnya lewat artikel IDN Times ini. Berikut resep ayam tangkap khas Aceh yang bisa jadi panduanmu.
1. Kamu perlu bahan-bahan membuatnya seperti ini
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 500 ml air
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
- 4 tangkai daun koja, petiki daunnya
- 1/2 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu rempah:
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 8 tangkai daun koja, petiki daunnya
- 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 4 buah cabai hijau besar, iris dua bagian
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
2. Potong jadi beberapa bagian kemudian dicuci bersih
Siapkan 1 ekor ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
3. Proses menghaluskan bumbu dengan blender
Haluskan menggunakan blender bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kunyit, dan jahe.
4. Setelahnya ungkep ayam beserta bumbu rempah
Selanjutnya ungkep ayam dengan tambahan bumbu halus, daun pandan, daun koja, air asam, dan garam sampai matang meresap. Matikan api, sisihkan.
5. Lalu panaskan minyak, goreng ayam beserta bumbunya
Setelah itu panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam beserta bumbu sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Ayam tangkap siap untuk disajikan.
Selamat mencoba membuat ayam tangkap khas Aceh dari rumah dengan resep di atas. Jangan lupa nikmatinya bersama sepiring nasi hangat biar makin seru. Hati-hati pula nanti ketagihan, lho!
