Cara membuatnya pun cukup praktis untuk dicoba di rumah. Selengkapnya, berikut resep babi kecap presto yang bisa kamu praktikkan di rumah sebagai menu sehari-hari.
Resep Babi Kecap Presto, Dagingnya Lumer di Mulut
2 min read
Intinya Sih
Babi kecap presto memadukan rasa manis-gurih kecap dan rempah, menghasilkan daging empuk dengan bumbu meresap serta cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Panci presto membantu melunakkan daging lebih cepat melalui tekanan tinggi, sekaligus membuat bumbu lebih mudah meresap tanpa proses memasak lama.
Keamanan dan rasa perlu diperhatikan: jangan melebihi batas cairan, tunggu tekanan turun sebelum membuka panci, lalu kentalkan kuah dan koreksi rasa setelah daging empuk.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Babi kecap menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera, karena perpaduan rasa manis dan gurihnya begitu lekat dengan aroma rempah. Potongan daging babi dimasak bersama kecap dan bumbu hingga menghasilkan warna yang pekat, aroma yang harum, serta cita rasa yang gurih legit. Jika dimasak hingga teksturnya empuk, hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat.
Untuk mendapatkan daging yang lebih lembut tanpa harus memasaknya terlalu lama, panci presto bisa menjadi pilihan. Tekanan tinggi selama proses pemasakan membantu melunakkan daging, sekaligus membuat bumbu lebih mudah meresap sempurna.
Resep Babi Kecap Presto
Tionghoa Cuisine,
5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 4–5 Portion |
Bahan Babi Kecap Presto
- 750 gram daging babi, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang
- 8 butir bawang merah, iris
- 3 sentimeter jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir cengkih
- 2 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- garam secukupnya
Cara Membuat
| 1. Bersihkan dan potong daging. | Cuci daging babi hingga bersih, kemudian tiriskan. Potong daging menjadi ukuran sedang, agar lebih mudah disantap dan bumbunya meresap dengan baik. |
| 2. Tumis bumbu aromatik. | Panaskan minyak di dalam panci presto. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan daun salam, serai, cengkih, bunga lawang, serta kayu manis, lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar. |
| 3. Masukkan daging dan bumbu. | Masukkan potongan daging babi ke dalam tumisan. Aduk hingga permukaan daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, dan merica bubuk. Aduk hingga seluruh bagian daging terbalut bumbu. |
| 4. Tambahkan air. | Tuangkan air ke dalam panci, lalu aduk perlahan. Koreksi rasa terlebih dahulu dan tambahkan sedikit garam jika diperlukan. |
| 5. Masak menggunakan panci presto. | Tutup panci presto sesuai petunjuk penggunaannya. Masak dengan api sedang hingga panci mencapai tekanan, kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 25–30 menit. Setelah selesai, matikan api dan biarkan tekanan turun secara alami sebelum membuka tutup panci. |
| 6. Masak kembali hingga kuah mengental. | Buka tutup panci setelah tekanan benar-benar hilang. Masak kembali daging tanpa tutup dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu menjadi lebih pekat. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong. |
| 7. Tambahkan daun bawang. | Masukkan potongan daun bawang menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar hingga layu, kemudian matikan api. |
| 8. Sajikan selagi hangat. | Pindahkan babi kecap ke dalam mangkuk saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat, agar kuah kecap yang gurih dan manis bisa dinikmati bersama daging yang empuk. |
Tips Membuat
- Pilih bagian daging yang sesuai. Bagian daging dengan lemak dapat membuat babi kecap terasa lebih gurih dan tidak mudah kering setelah dimasak. Kamu juga bisa menggunakan bagian yang memiliki sedikit kulit untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.
- Saat menggunakan panci presto, pastikan jumlah bahan dan cairan tidak melebihi batas maksimal yang dianjurkan pada panci. Hal ini penting, agar proses memasak tetap aman dan berjalan dengan baik.
- Pastikan tekanan sudah turun sebelum membuka panci. Jangan langsung membuka panci presto setelah api dimatikan. Tunggu hingga seluruh tekanan keluar dan indikator tekanan turun sesuai petunjuk penggunaan panci.
- Jangan langsung membuat kuah terlalu kental. Pada tahap presto, pastikan masih terdapat cukup cairan, agar daging dapat matang dan empuk dengan baik. Kuah bisa dimasak kembali setelah daging empuk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Sesuaikan rasa sebelum kuah menyusut. Kuah akan terasa lebih asin dan pekat setelah airnya berkurang. Maka dari itu, jangan menambahkan terlalu banyak garam atau kecap asin di awal. Koreksi rasanya kembali setelah kuah mulai mengental.
Resep babi kecap presto di atas cocok menjadi menu makan bersama keluarga, karena proses memasaknya lebih singkat dibandingkan metode slow cooking. Daging yang empuk dengan kuah kecap yang gurih dan manis juga semakin nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Happy cooking!
