Resep Babi Woku Khas Manado

1. 1/2 kilogram pork belly, potong dadu 
2. 20 siung bawang merah
3. 15 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah keriting
5. 1 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit
7. 2 batang serai, geprek
8. 5 lembar daun jeruk
9. 1 buah tomat, potong
10. 1 ikat kemangi
11. 2 batang daun bawang, iris
12. 1 buah jeruk nipis
13. minyak secukupnya
14. 250 ml air  
15. garam secukupnya 
16. kaldu bubuk secukupnya 

1. Haluskan bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, jahe, dan kunyit. 
2. Setelah bumbu halus, panaskan minyak, lalu tumis dengan serai dan daun jeruk.
3. Kemudian masukkan daging babi, lalu tuangkan air.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk merata. 
5. Tambahkan potongan tomat, lalu masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi.
6. Setelah tercampur rata, matikan api dan beri air jeruk nipis.
7. Babi woku siap disajikan. 

1. Selain pork belly, kamu bisa memilih daging babi bagian has dalam atau pork tenderloin, karena bagian ini memiliki sedikit lemak.
2. Sebelum diolah, campur dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging babi.
3. Jangan memasak daging babi dengan api yang terlalu besar, karena biasanya akan terlalu banyak minyak, sehingga tekstur daging menjadi kering.

Itu dia resep babi woku yang bisa kamu coba sebagai menu spesial untuk keluarga di rumah. Buktikan sendiri kelezatannya!