Nama menu ini memang agak asing di telinga, tapi sebenarnya sering kita jumpai di restoran peranakan atau di beberapa rumah makan. Urusan rasa sudah gak perlu kamu tanyakan lagi, sudah pasti enak.
Resep asli bacian sebenarnya menggunakan daging babi. Namun, kali ini kita menggunakan daging ayam biar semua bisa mencobanya. Yuk, dicatat resepnya!
Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai merah keriting, lalu iris tipis menyerong. Kemudian, cuci bersih seledri. Potong-potong seledri sekitar 3 cm, lalu sisihkan.
Selanjutnya, kupas bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan. Boleh diulek menggunakan cobek atau blender. Kemudian, lanjutkan dengan mencuci bersih daging ayam. Cincang kasar daging ayam atau diiris tipis, lalu sisihkan.
Cuci bersih semua kentang, lalu buang kulitnya. Potong kentang menjadi dua bagian. Kemudian, potong lagi kentang tipis-tipis.
Setelah itu, beri minyak secukupnya di wajan penggorengan dan nyalakan kompor. Tunggu hingga minyak panas, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong. Goreng kentang sampai matang, tapi tidak sampai garing. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan daging ayam cincang, lalu aduk sampai daging berubah warna.
Selanjutnya, masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan lada. Aduk rata sebentar sampai semua daging tertutup kecap. Kemudian, masukkan air secukupnya dan masak daging ayam dengan api kecil sampai matang.
Setelah daging matang, masukkan kentang dan cabai, lalu aduk rata. Tambahkan pula potongan seledri. Aduk kembali sampai harumnya keluar. Jika kuahnya dirasa terlalu sedikit, bisa tambahkan air sesuai selera. Cicipi dan koreksi rasanya.
Nah, sudah jadi, deh, bacian ayamnya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Meski sederhana, tapi aromanya sangat menggoda selera. Rasanya pun tak kalah lezat dengan yang di restoran.
Gimana, cukup simpel, kan? Begitulah cara membuat bacian ayam yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!