Bakpao merupakan roti kukus populer di Indonesia yang bisa diisi berbagai macam rasa.
Resep bakpao brown sugar menggunakan bahan sederhana seperti tepung terigu, ragi, dan brown sugar.
Tips membuat bakpao yang empuk dan manis, termasuk penggunaan alas anti lengket saat mengukus, semua lengkap di artikel ini.
Bakpao merupakan roti kukus yang sering menemani di masa kecil. Asal makanan ini dari Tiongkok tapi cukup populer di berbagai kalangan di Indonesia sampai sekarang.
Isiannya bisa dibuat beragam untuk memperkaya rasanya. Selain daging, kamu bisa gunakan brown sugar sebagai filling manis dan nikmat. Di bawah ini ada resep bakpao brown sugar yang bisa ditiru di rumah!
Bahan bakpao:
250 gram tepung terigu
1 sdt ragi
½ sdt baking powder
¼ sdt garam
135 ml susu hangat, atau air
15 gram gula
10 ml minyak sayur
Bahan isian:
100 gram brown sugar
1 sdm biji wijen
1 sdt tepung terigu
Masukkan susu hangat ke dalam mangkuk atau gelas. Tambahkan ragi dan gula pasir, aduk rata. Tutup selama beberapa menit sampai berbusa.
Sementara itu, di dalam mangkuk baru kamu bisa tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Campurkan larutan ragi sambil diaduk sampai menyatu.
Terakhir, tambahkan minyak sayur dan uleni sampai permukaan adonan berubah halus.
Tutup adonan yang sudah dibulatkan selama 20 menit, kemudian bagi adonan sama berat jadi 8-10 bagian, atau sesuai selera.
Satukan brown sugar, tepung terigu, dan biji wijen dalam mangkuk lain. Campur rata dan sisihkan.
Lanjut, gilas satu adonan menggunakan rolling pin. Biarkan bagian tengah adonan lebih tebal dari sisi-sisinya. Sendokan brown sugar secukupnya, lalu bulatkan sampai rapi.
Tutup adonan, lalu istirahatkan sampai mengembang sekitar 1,5 kali lipat.
Kemudian lanjut kukus bakpao di dalam panci yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang selama 12 menit atau sampai matang.
Saat mencampur adonan, kamu tidak harus membuatnya kalis elastis seperti roti lain. Cukup sampai permukaan adonan halus saja.
Isian brown sugar bisa diganti pakai gula lain, seperti gula merah iris atau gula kelapa. Tidak usah ditambah tepung karena teksturnya cukup basah.
Sewaktu mengistirahatkan adonan, jangan di-proofing kelamaan karena bakpao bisa keriput dan melebar.
Cara mengetes adonan roti yang siap dimasak adalah dengan menekan adonan, kalau bentuknya kembali perlahan maka bakpao siap dikukus.
Gunakan alas anti lengket saat mengukus bakpao supaya mudah dikeluarkan.
Bakpao brown sugar menjadi camilan lembut dan manis yang bisa dibuat dari bahan sederhana. Hidangan ini cocok untuk teman bersantai biar perut selalu kenyang. Yuk, coba sendiri!