Momen kurban dan Idul Adha menjadi waktu yang tepat untuk mengolah daging. Salah satu olahan yang tak boleh dilewatkan adalah bakso. Alasannya, menu ini kerap jadi andalan keluarga dan baksonya pun dapat disimpan untuk stok dalam waktu cukup lama.
Nah, sebelum bikin, kamu harus tahu dulu resep bakso daging kurban supaya hasilnya kenyal dan lembut. Penasaran cara bikinnya? Yuk, simak cara membuat bakso dari daging kurban di bawah ini!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5—8 Portion |
Bahan Bakso Daging Kurban
- 500 gram daging sapi segar (tanpa lemak)
- 1 butir telur ayam (putihnya saja)
- 2 siung bawang putih halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
- 50—100 gram es batu (diserut/dihancurkan)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
- 50 gram tepung kanji/tapioka
- Air (secukupnya)
Cara Membuat
| Potong-potong daging sapi | Ambil daging sapi, bersihkan, dan potong-potong kecil. Taruh di kulkas selama 30 menit agar daging tetap dingin dan segar sebelum diolah. |
| Haluskan daging | Setelah 30 menit keluarkan daging dan tunggu hingga tak terlalu kaku. Setelah itu, haluskan daging bersama dengan es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng menggunakan food processor hingga halus. |
| Campurkan daging dengan tepung | Setelah halus dan kalis keluarkan adonan dan taruh di wadah lain. Kemudian, masukan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk semuanya hingga teracampur rata. |
| Siapkan air mendidih | Tuang air ke panci dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Air ini digunakan untuk membentuk dan memasak adonan bakso. |
| Bentuk adonan jadi bulat | Jika sudah rata waktunya membentuk adonan menjadi bulat. Caranya adalah basahi sendok dengan air hangat, ambil adonan, tekan adonan di tangan secara perlahan, dan gunakan sendok untuk membentuk adonan menjadi bulat. Masukan adonan yang sudah membulat ke air mendidih. |
| Masak bakso | Masak bakso hingga matang. Tanda matangnya adalah bakso sudah mengapung dan teksturnya jadi kenyal. Masukan bakso ke air dingin agar tekstur kenyalnya terjaga. Setelah itu, kamu bisa mengkreasikan bakso untuk dijadikan sup atau dicampur dengan mi ayam. |
Tips Membuat
Untuk membuat bakso bulat sempurna bisa menggunakan ujung sendok saat mencetaknya.
Pastikan adonan halus serta tercampur rata agar bakso bisa matang sempurna, kekenyalannya pas, dan rasa dagingnya kuat.
Kamu bisa menambahkan 1 sendok teh baking powder agar bakso mengembang dengan sempurna.
Setelah adonan dibentuk menjadi bulat kamu harus segera memasukannya ke air mendidih.
Agar tekstur kenyalanya terjaga kamu harus segera memasukan bakso matang ke air dingin.
Resep bakso daging kurban tersebut bisa dibuat dengan mudah oleh siapa saja. Gimana, tertarik buat recook?