Resep Bakso Daging Sapi Tanpa Tepung, Hasilnya Tetap Kenyal
Bakso bisa dibilang adalah makanan favorit sejuta umat. Makanan berkuah ini gak boleh dilewatkan begitu saja. Dalam membuat bakso yang nikmat, diperlukan bahan-bahan yang berkualitas dan tepung tapioka sebagai campuran adonan supaya lebih kenyal.
Namun ternyata, meskipun tidak menggunakan tepung tapioka sebagai campuran bahan, bakso bisa tetap kenya, lho. Apalagi untuk kamu yang mengurangi tepung-tepungan, ini bisa menjadi alternatif menu sehat.
Kalau tertarik membuatnya, resep bakso daging sapi tanpa tepung ini bisa kamu jadikan panduan memasak. Cita rasanya nikmat, tekstur bakso juga masih kenyal.
Bahan Bakso Daging Sapi Tanpa Tepung
- ½ kg daging sapi giling
- 6 butih putih telur
- 3 sdt baking powder
- 15 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdm merica bubuk
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu sapi
- 1 sdm gula pasir
- air es secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan bawang merah dan bawang putih, lalu kupas. Potong jadi beberapa bagian.
- Goreng bawang merah san bawang putih hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Ulek bawang yang sudah di goreng hingga benar-benar halus. Kemudian, siapkan blender untuk menggiling adonan bakso.
- Masukan daging sapi yang sudah digiling, bawang goreng yang sudah dihaluskan, putih telur, baking powder, merica bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, dan gula. Haluskan semua bahan sampai halus dan tercampur rata.
- Jika adonan sudah halus dan tercampur dengan rata, keluarkan dan pindahkan ke dalam wadah cukup besar. Bekukan adonan dalam freezer selama 2 jam.
- Keluarkan dari freezer, lalu blender kembali hingga adonan lembut dan lebih halus. Keluarkan adonan dan simpan kembali dalam wadah.
- Siapkan panci berisi air hingga penuh, lalu panaskan di atas kompor. Siapkan mangkuk kecil berisi air es untuk mencelupkan tangan saat membentuk bakso.
- Celupkan tangan ke air es, lalu ambil adonan bakso sambil dikepalkan agar membentuk bulatan sempurna. Kemudian, celupkan ke air panas didalam panci.
- Masak hingga mengambang dan air mulai mendidih yang artinya bakso sudah matang.
- Angkat bakso yang sudah matang dan masukan ke dalam wadah berisi air es. Diamkan sementara, lalu angkat dan tiriskan.
- Bakso daging sapi tanpa tepung ini bisa kamu sajikan dengan kuah hangat.
Tips Membuat Bakso Daging Sapi Tanpa Tepung
- Daging giling sebaiknya dibekukan dulu agar tekstur bakso lebih kenyal. Dengan teknik ini, kamu tidak perlu menambahkan es batu saat akan diblender.
- Jika ingin lebih ekonomis, kamu bisa mengombinasikan daging sapi dengan daging ayam atau udang. Takaran bisa disesuaikan mengikuti resep.
- Agar tidak lengket saat membulatkan daging, celupkan tangan ke air es. Bakso pasti tidak akan lengket dan bulat sempurna.
- Air di dalam panci jangan sampai mendidih saat mencelupkan adonan bakso, kalau tidak ingin bakso buatanmu hancur dan tidak matang kedalam.
Sajikan bakso bersama topping lain, seperti sohun rebus, taoge, dan kuah kaldu sapi yang gurih. Jadilah semangkuk bakso hangat yang siap memanjakan lidah. Ikuti resep ini saat kamu punya stok daging sapi di rumah, ya!
