Teri medan salah satu jenis ikan teri berukuran kecil dengan warna putih terang. Jenis ikan ini tersebar di seluruh perairan Indonesia, lho.
Ikan dengan nama latin Stolephorus tri ini bisa diolah menjadi lauk makan enak sekaligus awet. Cocok untuk kamu anak kos yang sedang berhemat, lauk balado kacang teri ini wajib tersedia.
Tenang saja, proses memasaknya mudah banget. Resep balado kacang teri berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak yang praktis.
Bahan-bahan:
Bersihkan ikan teri medan dengan air terlebih dahulu. Kalau sudah, tiriskan sebentar. Kemudian, goreng ikan teri medan dengan minyak panas dan api sedang hingga kecokelatan.
Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan ikan teri medan. Langsung pindahkan ikan teri medan ke dalam wadah yang tersedia.
Selanjutnya, masih dengan api sedang, goreng juga kacang tanah hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Setelah warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. Jangan sampai mendapati kacang tanahnya gosong, ya!
Haluskan bumbu balado yang berupa cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar tektsurnya lebih halus.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Kalau sudah panas, segera masukkan bumbu balado dan tumis hingga tanak. Kemudian, tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk hingga wangi dan kadar airnya berkurang.
Jika bumbu balado sudah tanak dan kadar airnya berkurang, masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan cuka. Aduk-aduk terus hingga bumbu pun tercampur rata.
Selain itu, jangan sampai terlewat untuk menambahkan ikan teri medan dan kacang tanah. Masukkan kedua bahan tersebut ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga bumbu balado mengering.
Sambil diaduk, koreksi rasa masakan barangkali masih kurang bumbu. Namun, jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor.
Selanjutnya, ambil sambil disaring agar minyaknya tidak terangkat. Kemudian, pindahkan ke dalam piring saji. Sekarang, balado teri kacang siap disajikan bersama nasi putih hangat, deh!
Lauk ini sudah pasti tahan selama tiga bulan jika disimpan dalam stoples dan lemari es. Balado teri kacang ini wajib banget ada untuk stok lauk nasi akhir bulan. Yuk, segera praktikkan resepnya. Selamat memasak!
Download Yummy App untuk melihat kreasi resep masakan simple dan mudah lainnya.