Banana pudding menjadi dessert favorit sebagian orang. Rasanya ringan dan ternyata mudah dibuat, lho. Perpaduan pisang matang, krim lembut, dan biskuit selalu berhasil bikin ketagihan.
Apalagi kalau kamu suka matcha, versi ini menarik dicoba, lho. Teksturnya creamy dengan rasa matcha ringan yang seimbang. Cocok disajikan dingin dan bisa kamu siapkan dari rumah tanpa bahan-bahan yang sulit dicari.
Tertarik membuatnya? Berikut resep banana pudding matcha yang bisa kamu ikuti!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan Banana Pudding Matcha
- 10 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 1/2 sdt salted butter
- 2 butir kuning telur
- 200 ml susu cair
- 200 ml whipping cream cair
- 5 gram matcha powder
- biskuit egg drop
- 3 buah pisang matang ukuran sedang
Cara Membuat
| Siapkan pastry cream. | Masukkan susu cair, kuning telur, tepung maizena, gula pasir, dan vanila ekstrak ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata, lalu saring, agar teksturnya halus. |
| Masak pastry cream. | Masak di panci dengan api kecil sambil terus diaduk. Saat adonan mengental, angkat dari kompor. |
| Masukkan butter. | Masukkan butter, lalu aduk hingga pastry cream lembut dan mengilap. |
| Resting adonan. | Pindahkan ke mangkuk dan tutup permukaannya dengan plastic wrap. Diamkan hingga benar-benar dingin. |
| Membuat krim matcha. | Di dalam mangkuk berbeda, kocok whipping cream hingga mengembang, kemudian masukkan pastry cream dingin. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan. |
| Larutkan bubuk matcha. | Larutkan bubuk matcha dengan susu cair, aduk rata, kemudian tuang ke dalam adonan. |
| Masukkan krim ke pipping bag. | Masukkan krim ke pipping bag, agar mudah saat menyusun. |
| Susun banana pudding secara bertahap. | Siapkan gelas saji. Semprotkan krim matcha sebagai lapisan pertama. Tambahkan biskuit, lalu susun potongan pisang. Tutup kembali dengan krim matcha. |
| Ulangi cara yang sama. | Ulangi susunan ini hingga wadah penuh. Terakhit, beri taburan matcha bubuk tipis di bagian atas. |
| Dinginkan agar rasa menyatu. | Simpan banana pudding di dalam kulkas sebelum dinikmat. |