Olahan ikan jadi menu andalan yang menggoda dan kaya gizi. Apalagi olahan jenis bandeng satu ini. Selain empuk, aromanya juga gak bakal amis.
Mungkin kebanyakan ibu-ibu di rumah mengolah bandeng hanya sebatas di goreng saja. Daripada bosan sama yang itu-itu saja, coba dikukus dengan daun kemangi. Adanya daun kemangi bikin aroma masakannya jadi harum, lho.
Bahan utama:
Bahan pelengkap:
Iris halus bawang merah dan bawang putih yang sudah dicuci bersih. Kemudian, lanjutkan dengan mengiris serong cabai keriting dan iris memanjang tomat merah.
Setelah itu, siapkan bandeng yang sudah dicuci bersih. Potong ikan bandeng menjadi 4 bagian atau sesuai dengan besarnya ikan saja. Sisihkan terlebih dahulu.
Tata potongan ikan di atas piring. Kemudian, buat racikan bumbu olesan dari campuran satu sendok makan air asam jawa, dua sendok makan air, dan bumbu kalasan. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
Selanjutnya, lumuri seluruh permukaan ikan bandeng menggunakan campuran racikan tadi. Diamkan ikan bandeng bersama bumbu sekitar 20 menit.
Letakkan potongan ikan yang sudah dimarinasi di atas piring tahan panas. Tambahkan taburan irisan bawang merah, cabai merah besar, potongan tomat, dan daun kemangi secukupnya.
Setelah itu, panaskan kukusan sebentar hingga menguap. Kemudian, kukus daging sekitar 20 menit menggunakan api kecil hingga matang.
Setelah daging matang, keluarkan dari kukusan. Letakkan di atas wadah datar dan tunggu hingga uapnya berkurang.
Kalau sudah, nikmati bandeng kukus kemangi bersama nasi hangat. Tambahkan lalapan potongan tomat dan mentimun, dijamin makin segar rasanya.
Sangat simpel, kan? Gak sampai satu jam memasak, bandeng kukus kemangi ini sudah bisa kamu santap bersama nasi hangat. Yuk, bikin olahan ikan sedap ini buat menu makan siang hari ini.