Resep Barobbo Makassar, Kreasi Bubur Jagung yang Enak buat Sarapan

1. 500 ml air
2. 60 gram beras
3. 2 buah jagung manis, di pipil
4. 12 buah udang kupas
5. 4 buah bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 batang seldri, di rajang
8. 1 batang daun bawang, di rajang
9. 2 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt kunyit bubuk
12. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
13. 75 gram daun bayam
14. 50 gram kangkung
15. 50 gram wortel, potong sesuai selera
16. 1 genggam daun kemangi

Bahan pelengkap:

1. Perkedel jagung
2. Bawang goreng
3. Ayam suwir
4. Kerupuk

1. Ulek bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
2. Rebus air dalam panci. Masukkan beras, jagung pipil, udang, seledri, daun bawang, wortel, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
3. Tambahkan kangkung, bayam, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam. Aduk merata dan masak hingga cukup mengental dan harum.
4. Tuang ke dalam mangkuk saji. Tata bahan pelengkap yang terdiri dari perkedel jagung, ayam suwir, bawang goreng, dan kerupuk
5. Sajikan Marobbo Makasar selagi hangat.

Bubur yang enak dibuat dengan menggunakan beras yang pulen agar hasilnya menjadi lembut dan dapat mengental sempurna. Selalu ingat untuk mengontrol api yang digunakan untuk memasak. Kamu cukup memakai api kecil dan masak hingga bubur mengental.

Gunakan panci anti lengket untuk menghindari bubur kegosongan. Aduk juga secara berkala agar bubur tidak lengket. Nah, supaya rasa gurih buburnya lebih terasa, memang sebaiknya menggunakan kaldu asli dari rebusan ayam. Ayam yang direbus nantinya bisa sekalian dipakai sebagai bahan pelengkap 

Bubur marobbo ini menjadi makanan primadona khas Makassar yang cocok untuk menu sarapan pagi di rumah. Bahan isiannya pun sudah lengkap dengan sayur dan lauk yang mengenyangkan. Rasa gurihnya umami banget, deh! Jadi, gak ada salahnya membuat menu spesial ini untuk keluarga di rumah.