Resep Batagor Ikan Khas Bandung dengan Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

1. 400 gram ikan tenggiri filet
2. 200 gram tepung tapioka
3. 20 gram tepung terigu
4. 4 sendok makan kecap ikan
5. 2 kotak tahu sutra
6. 2 butir telur
7. 2 batang daun bawang yang diiris halus
8. sejumput baking soda
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. bawang putih bubuk secukupnya
12. kaldu jamur secukupnya
13. kulit pangsit secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 200 gram kacang tanah goreng
2. 5 buah cabai merah
3. 2 sendok teh gula pasir
4. 2 sendok teh cuka
5. 2 buah jeruk limau
6. garam secukupnya
7. air secukupnya

1. Masukkan semua bahan, kecuali tahu sutra dan kulit pangsit ke dalam mangkuk
2. Campurkan semua bahan sampai benar-benar merata, dan saat mulai tercampur, sisihkan terlebih dahulu
3. Ambil satu per satu kulit pangsit, lalu isi dengan adonan ikan tenggiri lalu rekatkan bagian atasnya dengan campuran air dan tepung terigu
4. Di sisi lain, siapkan tahu sutra yang bagian dalamnya diisi adonan tenggiri lalu sisihkan
5. Goreng semuanya sampai matang, angkat dan tiriskan
6. Tambahkan semua bumbu kacang ke dalam blender, haluskan
7. Siapkan wajan yang telah diisi sedikit minyak, lalu panaskan
8. Tumis bumbu kacang sampai mengental
9. Sajikan batagor bersama dengan bumbu kacang

Tunggu apa lagi? Yuk, bikin ikuti resep batagor ikan khas Bandung buat camilan di rumah, mumpung akhir pekan nih!