Resep Bebek Betutu Khas Bali yang Dagingnya Empuk Banget

Bahan-bahan:

1. 2 ekor bebek muda
2. 2 buah jeruk nipis
3. 2 sendok makan garam
4. 1 liter santan
5. 6 lembar daun jeruk
6. 4 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

1. 20 siung bawang merah
2. 14 siung bawang putih
3. 20 buah cabai merah
4. 12 buah cabai rawit merah
5. 12 batang serai yang diambil bagian putihnya
6. 4 ruas kunyit
7. 4 ruas lengkuas
8. 4 ruas jahe
9. 4 ruas kencur
10. 10 butir kemiri
11. 8 gram terasi
12. 2 sendok teh ketumbar
13. 2 sendok teh lada
14. garam secukupnya
15. gula secukupnya
16. kaldu jamur secukupnya

1. Cuci bersih bebek dahulu, tiriskan biar tak ada sisa air
2. Berikan perasan jeruk nipis dan garam pada permukaan dagingnya, diamkan selama kurang lebih 20 menit
3. Setelah itu, bilas kembali dengan air mengalir, sisihkan
4. Potong bahan bumbu halus dahulu biar mudah dihaluskan, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper
5. Gak perlu dihaluskan terlalu lama, karena bumbu betutu biasanya hanya dirajang kasar
6. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dahulu, masukkan bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum
7. Tuang santan ke dalam wajan berisi bumbu halus, aduk semua bahan sampai merata
8. Tambahkan bebek bersama garam, gula, dan kaldu jamur ke dalamnya
9. Masak bebek sampai kuah menyusut, cicipi dahulu biar rasanya sesuai selera
10. Angkat dan bebek betutu siap dihidangkan

Itulah mengikuti cara membuat dan resep bebek betutu khas Bali yang bisa kamu coba untuk menu akhir pekan besok. Kalau gak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabainya. Selamat mencoba!