Resep Bingka Labu Kuning yang Lembut untuk Camilan Akhir Pekan

1. 400 gram labu kuning, kupas dan cuci bersih
2. 400 gram tepung terigu
3. 2 butir telur
4. 100 gram gula pasir
5. 120 gram susu kental manis
6. 1/4 sdt garam
7. 2 sdm minyak goreng
8. 600 ml santan
9. margarin secukupnya
10. wijen secukupnya

1. Kukus labu kuning yang sudah dikupas dan dicuci bersih hingga lembut, kira-kira 10 menit. Setelah itu, angkat dan haluskan labu dalam keadaan masih panas. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, garam, susu kental manis, dan santan. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Setelah itu, saring adonan untuk menghilangkan gumpalan yang mungkin ada.
4. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan. Jika suka, minyak goreng bisa diganti dengan margarin yang sudah dilelehkan.
5. Masukkan labu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
6. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis dan alasi dengan kertas roti. Jika tidak ada kertas roti, bisa ditaburi sedikit tepung terigu agar kue tidak lengket.
7. Tuang adonan ke dalam loyang dan taburi wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih.
8. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit. Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 60 menit atau sampai bagian permukaan kuenya kecokelatan dan pinggirannya mulai terlepas dari loyang.
9. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan diamkan selama 3 jam agar kue set dan tidak hancur saat dikeluarkan dari loyang.
10. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan lepaskan kertas roti. Potong-potong selera.
11. Bingka labu kuning siap disajikan.

1. Gunakan labu yang matang sempurna untuk menghasilkan tekstur bingka yang lembut dan kaya rasa.
2. Jangan lewatkan proses penyaringan adonan agar tekstur bingka lebih halus dan tanpa gumpalan.
3. Taburan wijen akan menambah rasa gurih yang seimbang dengan manisnya labu kuning.
4. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan adonan agar panggangan lebih merata.
5. Diamkan kue setelah dipanggang agar bingka tidak mudah hancur saat dipotong.

Bingka labu kuning ini memang cocok jadi camilan enak di akhir pekan. Rasa yang manis dengan tekstur lembut membuat siapa saja ketagihan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa menikmati hidangan nikmat ini kapan saja. Selamat mencoba, ya!