Resep Bitterballen Kimpul, Ide Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram kimpul

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1/2 buah bawang bombai, cincang

4. 2 batang daun bawang, iris tipis

5. 2 sdm tepung terigu

6. 100 ml susu cair

7. 50 gram keju parut

8. 1 butir telur

9. 1/2 sdt lada bubuk

10. 1/2 sdt garam

11. 1/2 sdt kaldu bubuk

12. Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

1. 2 butir telur, kocok lepas

2. Tepung panir secukupnya

1. Siapkan kimpul terlebih dahulu. Kupas kimpul, lalu cuci sampai bersih untuk menghilangkan sisa getah dan kotoran.

2. Setelah itu potong menjadi beberapa bagian dan kukus hingga benar-benar empuk, kemudian haluskan selagi masih hangat.

3. Lanjutkan dengan membuat adonan dasarnya. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.

4. Masukkan tepung terigu, aduk sebentar sampai tepung matang. Lalu tuangkan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

5. Masukkan kimpul yang sudah dihaluskan. Aduk bersama campuran susu dan tepung hingga teksturnya mulai menyatu dan mengental.

6. Tambahkan daun bawang, keju parut, garam, lada, serta kaldu bubuk. Lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan aromanya makin gurih.

7. Diamkan sebentar sebelum dibentuk. Setelah adonan matang, pindahkan ke wadah dan biarkan hingga cukup hangat untuk dipegang.

8. Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan menggunakan tangan hingga membentuk bola-bola kecil dengan ukuran yang kurang lebih sama.

9. Celupkan satu per satu bola kimpul ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan ke tepung panir sampai seluruh permukaannya tertutup. Kalau ingin hasil yang lebih kriuk, proses pelapisan bisa diulang sekali lagi.

10. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian masukkan bitterballen secara bertahap agar tidak saling menempel dan suhu minyak tetap stabil.

11. Goreng sampai bagian luarnya berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.

12. Bitterballen kimpul siap disajikan selagi hangat.

1. Pilih kimpul yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut setelah dikukus. Pastikan kimpul matang sempurna sebelum dihaluskan supaya adonan mudah menyatu.

2. Jangan membuat adonan terlalu lembek karena akan sulit dibentuk menjadi bola. Jika terasa terlalu lunak, tambahkan sedikit tepung terigu hingga teksturnya lebih mudah dipulung.

3. Dinginkan adonan sebelum dibentuk agar lebih mudah dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Nah, langkah ini juga membantu bitterballen tetap berbentuk bulat saat digoreng.

4. Gunakan minyak yang sudah cukup panas supaya lapisan tepung panir cepat renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Goreng dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong, sementara bagian dalam tetap hangat.

5. Jangan terlalu banyak memasukkan bitterballen sekaligus karena suhu minyak bisa turun dan hasilnya kurang renyah. Goreng bertahap sampai permukaannya berwarna kuning keemasan, lalu segera tiriskan.

6. Bitterballen kimpul cocok disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai cocolan. Kalau ingin rasa yang lebih segar, tambahkan acar atau salad sayur sederhana sebagai pendamping, sehingga camilan gurih ini makin nikmat disantap, lho.

Bitterballen kimpul cocok disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai cocolan. Kalau ingin rasa yang lebih segar, tambahkan acar atau salad sayur sederhana sebagai pendamping, sehingga camilan gurih ini makin nikmat disantap, lho.