Bola-bola ayam jadi makanan praktis dan comfort food bagi banyak orang berkat kelezatan rasanya. Gak selalu beli, kamu bisa membuat olahan ayam yang sama dalam versi lebih ringkas dan sederhana.
Chinese chicken ball atau bola ayam khas China dibuat dari irisan ayam dengan lapisan tepung yang garing. Tak lupa, sesi menyajikannya didampingi saus asam manis kental dan memikat. Yuk, praktikkan resep bola ayam saus asam manis ala Chinese food berikut ini. Bisa jadi lauk makan atau camilan, lho!
Bahan ayam goreng:
3-4 buah dada ayam
100 gram tepung terigu
70 gram tepung maizena
1 sdm baking powder
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
air dingin secukupnya
Bahan saus asam manis:
40 gram brown sugar atau gula pasir
30 gram cuka
30 gram saus tomat atau saus sambal
1 sdt tepung maizena
garam secukupnya
air secukupnya
Cuci bersih dada ayam denganair mengalir sambil buang beberapa kotoran menempel. Jika sudah, tiriskan.
Potong ayam berbentuk dadu, lalu tambahkan garam dan lada bubuk. Marinasi beberapa menit.
Sambil menunggu, siapkan mangkuk. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Campur rata.
Tuang air dingin ke dalam adonan, lalu buat konsistensi larutan tepung kental dan halus. Diamkan selama 5 menit.
Panaskan minyak di wajan. Kemudian, masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, goreng ke dalam minyak panas. Setelah keemasan dan bagian dalamnya matang, tiriskan. Istirahatkan 5 menit.
Besarkan api wajan, lalu goreng lagi ayam untuk kedua kali sebentar saja sampai luarnya garing. Jika sudah, sisihkan.
Masukkan gula, cuka, saus tomat, tepung maizena, sedikit air, dan garam ke dalam panci. Kemudian, masak di api kecil sampai larut dan menyatu. Koreksi rasa, baru pindahkan ke mangkuk bersih sebagai cocolan.
Sajikan bola ayam dengan saus asam manis selagi renyah.
Olahan bola ayam dan saus asam manis ala Chinese food ini terasa mudah sekali dibuat. Sebelumnya, ada beberapa tips untuk kamu ikuti agar makanan tersaji optimal.
Potongan dada ayam sebaiknya gak dibikin kekecilan supaya rasa makanan tetap lembut dan puas makannya.
Kalau gak punya tepung maizena, kamu bisa ganti pakai tepung tapioka atau tepung beras.
Pastikan minyak sudah dalam kondisi benar-benar panas supaya hasil ayam goreng jadi garing.
Susunan saus dalam makanan ini fleksibel. Kamu bisa tambah kecap Inggris untuk rasa yang kaya dan seimbang.
Sedapnya makanan ini bisa dirasakan sebagai lauk makan ataupun camilan. Bikinnya mudah, tinggal sesuaikan berdasarkan resep bola ayam saus asam manis dan tips memasak di atas. Yuk, cobain!