Resep Bola Udang yang Renyah di Luar dan Lembut Isinya

Name: Resep Bola Udang yang Renyah di Luar dan Lembut Isinya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

25 Okt 2023, 16:15 WIB

Tyara Motik

ilustrasi bola udang (instagram.com/windy_kho)

Beberapa makanan cocok dijadikan sebagai camilan sekaligus lauk pauk yang disantap bersama nasi, seperti bola udang. Bola udang menjadi makanan serbaguna yang dapat dihidangkan sebagai camilan keluarga atau menjadi tambahan yang sempurna dalam hidangan makan siang dan malam sehari-hari.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menghadirkan pengalaman makan yang memikat. Saat kamu menggigitnya, kamu akan merasakan lapisan renyah yang pecah dan mengungkapkan isi udang yang gurih dan beraroma.

Rasanya yang gurih dan segar membuatnya cocok untuk menemani nasi panas atau menjadi alternatif yang menarik untuk hidangan sehari-hari. Untuk membuatnya, kamu cuma butuh beberapa bahan yang mudah ditemukan dan ikuti langkah-langkah pembuatan bola udang yang renyah di luar dan lembut di dalam resep berikut ini yuk!

Bahan Bola Udang

ilustrasi udang segar dan bumbu dapur (freepik.com/Freepik)

400 gram udang kupas
1 butir telur
1 buah wortel berukuran sedang, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
4 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung beras
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bola Udang

ilustrasi membuat bola udang (instagram.com/mattan_chai)

Haluskan udang kupas dengan kasar menggunakan bantuan blender atau cincang kasar dengan pisau.
Letakkan udang yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah mangkuk.
Tambahkan telur, wortel, daun bawang, tepung tapioka, tepung beras, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
Menggunakan sendok, aduk seluruh bahan secara melingkar hingga tercampur rata dan mengental.
Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Sementara itu, bentuk adonan udang menjadi bola-bola kecil dengan bantuan 2 sendok makan.
Goreng bola-bola udang hingga berwarna cokelat keemasan menggunakan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk.
Angkat bola udang yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.
Bola udang renyah siap untuk dinikmati.

Tips Membuat Bola Udang yang Renyah dan Matang Merata

ilustrasi bola udang yang renyah (instagram.com/mattan_chai)

Meskipun nampak mudah untuk dibuat, nyatanya membuat bola udang yang renyah cukup tricky karena udang segar yang kita gunakan terkadang masih begitu berair. Kondisi udang yang berair mempengaruhi tekstur akhir dari bola udang.

Selain itu, proses penggorengan yang gak sesuai juga sering membuat bola udang belum matang sempurna. Untuk mengatasi masalah ini, berikut adalah tips untuk membuat bola udang yang renyah dan matang merata:

Pastikan menggunakan udang yang segar. Jika memungkinkan, kupas sendiri udangnya untuk memastikan kebersihannya.
Kamu bisa mencincangnya secara kasar dengan pisau atau menggunakan blender. Pastikan konsistensi adonan udang merata ya!
Setelah mencincang atau menghaluskan udang, lapisi udang dengan kertas atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Pastikan udang cukup kering sebelum mencampurnya dengan bahan lain.
Untuk membantu mengatasi masalah kelebihan air, kamu boleh menambahkan bahan pengikat seperti telur, tepung maizena, dan tepung tapioka dalam jumlah yang sesuai ke dalam adonan.
Jaga perbandingan antara udang dan bahan-bahan lainnya seperti tepung, telur, dan bumbu. Ini akan mempengaruhi tekstur dan rasa bola udang.
Pastikan minyak untuk menggoreng sudah cukup panas sebelum memasukkan bola udang ke dalamnya.
Goreng bola udang dalam minyak panas yang cukup lama sehingga air dalam udang dapat menguap dan membuat bola udang mengeras. Karena itu, gunakan api sedang cenderung kecil.

Bola udang yang juga sering disebut bakso udang goreng ini biasanya paling enak jika disajikan bersama saus asam manis. Kombinasi antara udang segar yang diolah dengan sempurna serta sentuhan manis dan asam dari saus menciptakan harmoni rasa yang menggugah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.