Resep Bolen Beef Cheese yang Renyah dan Gurih, Cocok untuk Teman Ngopi

Bahan untuk isian beef cheese:

1. 200 gram smoked beef slice
2. 100 gram keju cheddar parut
3. 1 buah bawang bombay, cincang halus
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 buah cabai merah besar, iris tipis
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdt kecap manis
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt garam
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan untuk kulit bolen:

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram mentega dingin
3. 2 sdm minyak goreng
4. 1 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 75 ml air es 

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan smoked beef yang telah dipotong kotak-kotak dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, saus tiram, kecap manis, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Masukkan keju cheddar parut, lalu aduk rata hingga keju meleleh dan tercampur dengan smoked beef.
5. Selanjutnya angkat dan sisihkan. Biarkan dingin sejenak.
6. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan mentega dingin, aduk hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
7. Tambahkan minyak goreng dan air es sedikit-sedikit. Uleni hingga adonan bisa dibentuk dan kalis (tidak lengket di tangan).
8. Lalu diamkan adonan selama sekitar 20 menit agar lebih mudah digiling atau dipipihkan.
9. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan rolling pin hingga bentuk persegi panjang.
10. Letakkan satu sendok makan isian daging dan keju di tengah adonan, kemudian lipat kedua sisi adonan hingga menutupi isian.
11. Gulung adonan hingga membentuk gulungan panjang, rapatkan ujungnya agar isian tidak keluar saat dipanggang.
12. Oleskan telur kocok di atas permukaan bolen untuk menghasilkan warna keemasan saat dipanggang.
13. Panaskan oven pada suhu 180°C, panggang bolen selama 25-30 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.
14. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

1. Pastikan mentega yang digunakan untuk kulit bolen benar-benar dingin dan potong kecil-kecil sebelum dicampurkan dengan tepung. Ini akan menciptakan lapisan-lapisan yang renyah pada kulit bolen.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit pada adonan kulit untuk membuatnya lebih lembut dan tidak terlalu keras. Ini membantu adonan tidak cepat kering saat dipanggang.
3. Setelah adonan kulit selesai, diamkan selama 20-30 menit sebelum digiling. Proses ini akan membuat adonan lebih elastis dan mudah dibentuk dan tidak mudah robek.
4. Pastikan adonan kulit dipipihkan dengan ketebalan yang merata. Jangan terlalu tipis, karena akan mudah sobek, tetapi juga jangan terlalu tebal agar tetap renyah saat dipanggang.
5. Tambahkan taburan keju cheddar di atas adonan bolen yang sudah diberi isian sebelum dipanggang. Hal ini akan memberikan tampilan visual yang lebih cantik dan menggugah.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu akan mendapatkan camilan bolen beef cheese yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur renyah dan gurih yang sempurna. Selamat mencoba, ya!