Resep Bolu Cokelat Almond yang Lembut dan Lumer di Lidah

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sendok makan tepung maizena
3. 1/2 sendok teh baking powder
4. 100-150 gram gula pasir
5. 5 butir telur ayam
6. 1 sendok teh emulsifier
7. 1 sendok teh ekstrak vanila
8. 3 sendok makan cokelat bubuk
9. 90 gram dark chocolate compound (DCC), lelehkan
10. 100 gram mentega tawar (unsalted butter), lelehkan
11. 50 gram almond iris matang

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan telur ayam, gula pasir, ekstrak vanila, dan emulsifier ke dalamnya. Aduk bahan-bahan dengan menggunakan mikser berkecepatan rendah.
2. Setelah semua bahan tercampur, naikkan kecepatan miksernya. Aduk terus sampai adonan berwarna putih, mengembang, dan teksturnya kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk merata dengan spatula.
4. Tambahkan tepung maizena, susu cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk kembali dengan mikser sampai tercampur merata.
5. Tuang margarin dan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk merata.
6. Masukkan sebagian almond iris. Aduk merata menggunakan spatula.
7. Siapkan loyang bundar atau loyang tulban berdiameter 20 cm. Oleskan margarin dan tepung terigu di bagian dalamnya.
8. Tuang adonan perlahan ke dalam loyang. Hentakkan perlahan beberapa kali atau aduk menggunakan tusuk sate, supaya tidak ada udara yang terjebak di dalam adonan tersebut.
9. Tata almond di atasnya sesuai selera atau kreasimu.
10. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit. Kemudian, panggang adonan bolu cokelat almond selama 40-45 menit.
11. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan beberapa saat sampai agak dingin.
12. Keluarkan kue bolu dari loyang dan potong sesuai selera. Pindahkan di atas piring saji.
13. Bolu cokelat almond siap disajikan.

1. Pastikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu cokelat almond ini dalam keadaan bagus, berkualitas, dan belum mendekati tanggal kedaluwarsa.
2. Biar tidak repot, kamu bisa membeli almond dalam keadaan matang dan diiris. Almond ini banyak dijual di marketplace atau toko bahan kue. Pastikan kondisinya masih bagus dan layak makan, ya!
3. Cokelat DCC tidak boleh dilelehkan secara sembarangan. Didihkan air terlebih dahulu di atas wajan atau panci yang lebar. Sementara itu, cokelat DCC harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan di dalam wadah. Letakkan wadah berisi cokelat di atas air mendidih dan aduk-aduk sampai meleleh.

Demikian resep bolu cokelat almond yang lembut, manis, dan moist. Baru membaca resepnya saja, kamu sudah menelan air liur, kan? Buruan dipersiapkan bahan dan peralatannya! 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 16-20 potong bolu cokelat almond untuk camilan di rumah. Sementara itu, estimasi waktu memasaknya sekitar 60-70 menit. Selamat mencoba!