Resep Bolu Donat Susu Lembut Banget, Bikin Nagih Setiap Gigitan

1. 200 gram gula pasir

2. 1/2 sdt emulsifier

3. 2 gram vanili bubuk

4. 2 butir telur

5. 200 gram tepung terigu protein sedang

6. 50 gram susu bubuk 

7. 200 ml susu cair

8. Pewarna makanan secukupnya

9. Cetakan donat diameter 9 cm

1. Campur 2 butir telur utuh, 200 gram gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, dan 1 sachet vanili bubuk. Kocok dengan kecepatan tinggi kurang lebih 10 menit sampai adonan putih, kental, dan berjejak. Pastikan wadah dan mikser bebas air atau minyak.

2. Ayak 200 gram tepung terigu protein sedang dan 50 gram susu bubuk ke dalam adonan. Aduk sebentar dengan spatula agar tepung tidak berterbangan, lalu mikser kecepatan rendah kurang lebih 30 detik sampai tercampur.

3. Masukkan 200 ml susu cair UHT, mikser lagi kecepatan rendah kurang lebih 30 detik hanya untuk mencampur.

4. Matikan mikser, aduk balik dengan spatula untuk memastikan adonan tercampur sempurna.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata. Tambahkan pewarna kuning tua pada salah satu adonan, aduk rata. Tambahkan pasta ungu pada sisa adonan, aduk rata.

6. Masukkan adonan ungu ke plastik segitiga agar rapi saat dituangkan ke cetakan donat. Lakukan hal sama pada adonan kuning.

7. Olesi cetakan donat dengan margarin, lalu semprotkan adonan secara bergantian hingga memenuhi cetakan. Panggang di oven suhu 170 derajat Celcius api atas bawah kurang lebih 20 sampai 25 menit sampai matang.

8. Keluarkan dari cetakan, biarkan hangat, lalu sajikan atau simpan di wadah kedap.

1. Pilih susu full cream atau susu segar agar rasa bolu donat lebih gurih dan creamy. Susu yang bagus juga bikin aroma adonannya lebih wangi.

2. Jangan skip langkah ini, ya. Mengayak tepung bikin teksturnya lebih halus, jadi bolu donatnya gak akan bantat dan lebih fluffy.

3. Kalau adonan diaduk terlalu lama, gluten di tepung bisa terbentuk berlebihan yang bikin bolu donat jadi keras. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata aja.

4. Oven yang suhunya gak stabil bisa bikin bolu donat gak mengembang sempurna. Panasin dulu minimal 10 menit sebelum adonan masuk.

5. Agar gak cepat basi dan tetap lembut, tunggu bolu donat benar-benar dingin sebelum masuk ke wadah atau dibungkus.

Bolu donat susu ini emang juara banget buat ngemil santai atau suguhan spesial bareng keluarga. Teksturnya yang lembut, manisnya pas, plus aroma susunya yang wangi bikin siapa pun pasti susah nolak. Sekali gigit langsung bikin ketagihan, rasanya mau nambah terus tanpa mikir!