Bolu gulung menjadi salah satu kue yang bisa jadi pilihan jika kamu baru saja terjun ke dunia pastry. Pasalnya, kue lembut yang satu ini cukup mudah untuk dibuat. Bolu gulung umumnya terbuat dari adonan meringue atau putih telur yang dikocok bersama dengan bahan-bahan lain.
Terdapat beragam varian bolu gulung yang bisa kamu buat. Salah satu varian yang antimainstream adalah bolu gulung kacang.
Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak di bawah ini, ya!
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan adonan bolu:
Bahan krim kacang:
Masukkan kuning telur dan gula pasir sebanyak 11 gram, lalu kocok hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu sesuai takaran. Aduk kembai hingga menyatu. Setelah itu siapkan wadah berbeda untuk membuat adonan meringue. Masukkan putih telur ke dalam wadah tersebut. Kocok putih telur dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sebanyak 48 gram. Aduk kedua bahan tersebut dengan mixer.
Setelah itu, campur adonan kuning telur yang telah dibuat sebelumnya dengan adonan meringue. Aduk kembali adonan hingga menyatu. Kemudian, tambahkan dengan susu cair, mentega tawar, dan bubuk kopi instan. Aduk keseluruhan bahan hingga menjadi adonan yang tercampur merata.
Setelah adonan bolu jadi, langkah selanjutnya adalah memanggangnya dalam oven. Siapkan loyang berbentuk persegi. Lapisi loyang tersebut menggunakan baking paper. Lalu, tuang adonan bolu ke dalam loyang. Ratakan adonan dalam loyang tersebut. Terakhir, beri taburan kacang tanah sangrai yang dicincang kasar.
Selanjutnya, panggang dalam oven yang bersuhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 18 menit. Setelah matang, angkat dan lepaskan bolu dari baking paper, lalu dinginkan di suhu ruang.
Buat krim kacang untuk mengolesi bagian dalam bolu yang akan digulung. Pertama, siapkan selai kacang, fresh cream, dan pasir sesuai takaran. Siapkan juga air es secukupnya.
Ambil wadah, lalu masukkan semua bahan tersebut ke dalam wadah. Aduk semua bahan dengan mixer hingga tercampur rata. Jika sudah, krim kacang kamu pun siap digunakan.
Siapkan bolu yang telah matang bersama krim kacang. Olesi salah satu permukaan bolu dengan krim kacang. Ratakan krim kacang tersebut menggunakan spatula. Setelah itu, beri taburan kacang tanah sangrai yang telah dicincang kasar. Kemudian, gulung bolu tersebut.
Setelah digulung, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam agar mengeras. Setelah mengeras, potong bolu gulung kacang menjadi bagian-bagian kecil. Kini bolu gulung kacang buatanmu pun siap dihidangkan.
Resep bolu gulung kacang di atas mudah untuk diikuti, bukan? Kamu akan merasakan sensasi lembut dari kue bolu sekaligus tekstur renyah dari kacang yang ada di dalamnya. Selamat mencoba!