Resep Membuat Bolu Gulung Meranti Khas Medan, Ternyata Gampang Kok!

Bahan-bahan utama:

• 100 gram terigu protein (bukan terigu untuk roti) 
• 5 kuning telur
• 5 telur utuh 
• 20 gram susu bubuk 
• 150 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm air 

Bahan yang dicairkan:

• 100 gram butter
• 20 gram margarin
• 1 sdm pasta vanila

Bahan isi dan topping:

• blueberry
• stroberi
• butter cream
• keju parut
• nanas

1. Panaskan oven 180 Celcius, alasi loyang 28×28 dengan kertas roti. Jangan lupa olesi kertas roti dengan mentega sampai merata. 
2. Mixer telur dan gula pasir sampai mengembang serta kental. 
3. Masukkan campuran terigu, susu, dan baking powder. Aduk rata sambil diayak. 
4. Mix secara perlahan, masukkan vanila, butter, dan mentega. Aduk dengan spatula sampai rata. 
5. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Jatuhkan loyang secara perlahan, supaya tidak ada gelembung-gelembung ketika dipanggang. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 Celcius. 
7. Setelah 20 menit, keluarkan panggangan, lalu diamkan sebentar. Setelah itu, gulung dengan kertas baking, diamkan selama lima menit. 

1. Lebih baik menggulung kue saat agak dingin, supaya tidak meleleh, apalagi isi kuenya butter cream.
2. Pastikan kulit bolu gulung cukup kering ketika keluar dari oven.
3. Menggulung dengan kertas roti dan baking paper yang ditaburi tepung dan gula halus secara merata, supaya kulit bolu tidak lengket. 
4. Buka gulungan bolu dengan olesan butter cream, lalu taburi keju parut. Diamkan lima menit, bisa ditaruh di dalam kulkas sebelum menyantapnya. 
5. Bolu gulung siap disajikan. 

Gimana, ternyata gak susah, kan? Selamat bikin bolu gulung meranti khas Medan ala dapur sendiri!