Resep Bolu Kacang Hijau Keju Kismis yang Manis Lembut Tiada Tara

1. 2 butir telur
2. 7 sdm gula pasir
3. 12 sdm tepung terigu protein sedang
4. 100 gram kacang hijau rebus
5. 1/2 sdm emulsifier
6. 1 sdt bubuk vanili
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1 bungkus santan instan
9. 10 sdm mentega cair

1. Masukkan kacang hijau rebus ke dalam blender. Tambahkan santan instan, lalu blender kacang hijau sampai halus. Bila kacang hijau sudah halus, lalu matikan blender. Sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya mikser telur bersama gula pasir dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan telur dan gula pasir sudah mengembang serta kental berjejak, lalu matikan mikser.
3. Tambahkan kacang hijau halus, lalu mikser di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mikser bila kacang hijau halus sudah merata. Barulah, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil dimikser rata.
4. Setelah tepung terigu merata, lalu matikan mikser. Kemudian, tambahkan vanili bubuk serta baking powder. Selanjuntya, mikser adonan bolu kacang hijau di kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Bila vanili bubuk serta baking powder sudah merata, lalu matikan mikser. Terakhir, masukkan margarin cair, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode lipat sampai margarin cair tercampur rata.
6. Sesudah margarin cair merata, lalu hentikan proses mengaduk. Barulah, tuang adonan bolu kacang hijau ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu.
7. Jangan lupa ratakan adonan bolu kacang hijau dan hentakkan loyang beberapa kali. Kemudian, tambahkan topping keju parut dan kismis di atas adonan bolu kacang hijau. 
8. Jika sudah, masukkan loyang berisi adonan bolu kacang hijau keju kismis ke dalam oven. Panggang bolu kacang hijau keju kismis di suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 60 menit hingga matang.
9. Setelah bolu kacang hijau keju kismis sudah matang, lalu keluarkan dari dalam oven. Biarkan bolu kacang hijau keju kismis di suhu ruang sampai hangat. Sesudah hangat, lalu keluarkan bolu kacang hijau keju kismis dari dalam loyang.
10. Bolu kacang hijau keju kismis siap disajikan.

1. Sebelum direbus, terlebih dulu rendam kacang hijau selama semalaman. Teknik ini bisa membuat kacang lebih cepat mengembang dan empuk saat direbus. 
2. Gunakan metode 5-30-7 untuk mendapatkan kacang hijau yang lebih cepat empuk, yakni 5 menit direbus, 30 menit didiamkan dalam keadaan panci tertutup, dan 7 menit direbus kembali hingga matang.
3. Tambahkan susu bubuk kalau kamu menginginkan rasa bolu kacang hijau yang lebih nikmat dengan sensasi manis creamy.
4. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit sebelum adonan bolu dipanggang. Dengan oven yang sudah panas, maka adonan bolu kacang hijau keju kismis bisa matang secara optimal.

Olahan kacang hijau satu ini tidak kalah nikmat dari bubur. Kamu bisa menikmati kue bolu kacang hijau keju kismis sebagai teman saat santai atau suguhan istimewa ketika ada momen spesial. Cobain yuk!