Resep Bolu Kukus Mini Susu Vanilla yang Super Lembut dan Manis

Bahan bolu susu:

1. 2 butir telur
2. 80 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1 sdt emulsifier
5. 30 gram kental manis
6. 120 gram tepung terigu protein rendah
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 50 ml minyak
10. 100 ml susu cair
11. 30 gram cokelat meses

Bahan saus vla:

1. 380 ml susu cair
2. 100 ml air
3. 1/4 sdt garam
4. 2 sdm tepung maizena
5. 80 gram kental manis
6. 2 butir kuning telur
7. 2 sdm mentega tawar

Bahan vla cokelat:

1. 2 sdm cokelat bubuk
2. 50 gram susu kental manis cokelat

1. Di dalam wadah, mikser telur, gula pasir, garam, emulsifier, dan kental manis hingga mengembang serta kental berjejak. Sesudah adonan mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
2. Selanjutnya masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Kemudian mikser di kecepatan rendah sampai tercampur merata. Bila sudah rata, lalu matikan mikser.
3. Barulah, tambahkan minyak goreng dan susu cair, lalu mikser kembali di kecepatan rendah hingga rata. Sesudah merata, matikan mikser. Kemudian, lanjut diaduk pakai spatula dengan metode lipat sampai tercampur merata.
4. Setelah itu, masukkan cokelat meses dan aduk menggunakan spatula hingga rata dengan metode lipat. Bila sudah merata, lalu hentikan proses mengaduk. Sisihkan sebentar.
5. Siapkan cetakan putu ayu, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tuang adonan bolu susu vanilla sebanyak 3/4 cetakan. Lakukan proses menuang adonan bolu susu vanilla ke dalam cetakan sampai selesai.
6. Sesudah itu, masukkan cetakan berisi adonan bolu susu vanilla ke dalam panci kukusan. Kukus bolu susu vanilla di api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
7. Bila bolu susu kukus matang, angkat dan tiriskan. Lanjut membuat vla susu dengan mencampurkan susu cair, air, garam, tepung maizena, dan kental manis ke dalam panci, aduk rata. Kemudian, masak adonan vla susu hingga sedikit mendidih.
8. Bila sudah agak mendidih, lalu angkat dan tuang ke dalam wadah berisi kuning telur. Diaduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci dan lanjut dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk.
9. Jika adonan vla susu sudah mendidih, lalu matikan api. Kemudian, masukkan mentega tawar dan aduk hingga rata. Selanjutnya, bagi adonan vla susu menjadi dua bagian.
10. Untuk satu bagian diberi cokelat bubuk, aduk rata. Barulah, masukkan susu kental manis cokelat dan aduk rata.
11. Bolu kukus mini susu vanilla siap disajikan bersama saus vla.

1. Saring campuran tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk saat dimasukkan ke dalam adonan. Tahap ini untuk mendapatkan adonan bolu susu vanilla yang lebih lembut.
2. Pastikan panci kukusan sudah panas saat digunakan untuk mengukus adonan bolu susu vanilla. Dengan begitu, hasil bolu susu vanilla dapat matang secara optimal.
3. Untuk tutup panci harap dilapisi dengan kain bersih. Hal ini untuk mencegah uap air jatuh ke dalam adonan bolu susu vanilla yang bisa menyebabkan lembap berlebih.
4. Emulsifier dan baking powder harus masih aktif agar adonan bolu susu vanilla dapat mengembang. Emulsifier yang aktif bakalan keluar buih saat dikocok dengan sedikit air es. Sedangkan, baking powder akan keluar busa saat dilarutkan dengan sedikit air panas.
5. Masak adonan vla susu sambil terus diaduk biar gak pecah, menggumpal, ataupun gosong. Untuk apinya dalam keadaan sedang cenderung kecil saja.

Ukuran yang mini pastinya membuatmu bisa menyuguhkan bolu kukus dalam jumlah banyak. Sehingga cocok banget sajikan bolu kukus mini susu vanilla untuk segala suasana, baik saat santai di rumah atau kumpul keluarga. Dijamin, semuanya pasti pada suka, deh.