Resep Bolu Kukus Tape 2 Telur, Teksturnya Lembut Gak Bikin Seret

1. 2 butir telur
2. 120 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 100 gram tapai singkong
5. 120 gram tepung terigu protein sedang
6. 10 gram susu bubuk
7. 100 ml minyak sayur

1. Mikser telur bersama gula pasir dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Jika sudah adonan sudah kental dan berjejak, lalu matikan mikser.
2. Kemudian, masukkan tapai singkong yang sudah dihaluskan. Barulah, mikser adonan bolu kembali sampai merata.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk. Kemudian, aduk adonan bolu tapai pakai spatula dengan metode lipat.
4. Terakhir, masukkan minyak goreng, lalu aduk kembali adonan bolu memakai spatula dengan metode lipat. Adonan bolu tapai singkong siap untuk dipanggang.
5. Namun, terlebih dulu tuang adonan bolu tapai singkong ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Kemudian, ratakan adonan bolu tapai singkong.
6. Barulah, masukkan adonan bolu tapai singkong ke dalam panci kukusan. Kukus bolu tapai singkong di api kecil selama 35 menit hingga matang.
7. Setelah bolu kukus tapai matang, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, keluarkan bolu kukus tapai singkong dari dalam cetakan dan biarkan dingin.
8. Jika bolu tapai singkong sudah dingin, lalu olesi dengan buttercream hingga merata. Kemudian, taburi dengan keju parut.
9. Bolu kukus tapai singkong siap disajikan.

1. Panci kukusan harus dipanaskan sebelum mulai proses mengukus. Pastikan airnya tidak terlalu sedikit atau banyak karena mempengaruhi tahap pematangan bolu.
2. Alasi tutup panci dengan kain bersih, sehingga uap airnya tidak menimpa ke permukaan bolu yang menyebabkan lembap berlebih.
3. Ayak tepung terigu supaya terpisah dari bagian yang bergerindil. Dengan begitu, hasil adonan bolu lebih halus dan lembut.
4. Tambahkan santan kental atau sedikit susu cair untuk mendapatkan rasa bolu yang lebih gurih maupun creamy.

Varian bolu tapai singkong ini punya tekstur yang lebih lembut berkat melalui proses pengukusan. Selain itu, tahap mengukus juga membuat bolu gak kering sehingga tidak seret di tenggorokan.