Resep Bolu Lapis Surabaya yang Lembut, Bisa Jadi Ide Jualan!

1. 100 gram tepung terigu
2. 20 gram tepung maizena
3. 120 gram margarin, lelehkan
4. 15 gram susu bubuk
5. 5 butir telur
6. 1 butir kuning telur
7. 125 gram gula pasir
8. 1 sendok teh emulsifier
9. 1 sendok makan cokelat bubuk
10. 1 sendok teh pasta cokelat
11. 2 sendok makan air
12. 1/2 sendok teh vanili bubuk
13. selai stroberi secukupnya

1. Campur telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan menggunakan mikser berkecepatan tinggi sampai adonan putih pucat dan kental berjejak.
2. Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak.
3. Mikser kembali adonan sampai tepungnya tercampur rata dan gak menggumpal. Matikan mikser, lalu tuang margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata menggunakan spatula sampai margarin menyatu dengan adonan kue.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan takaran yang sama. Di wadah lain berukuran kecil, campurkan cokelat bubuk, pasta cokelat, dan dua sendok makan air hangat. Aduk sampai gak ada cokelat bubuk yang menggumpal. 
5. Ambil 2—3 sendok adonan putih dari salah satu wadah, lalu tuang ke wadah kecil berisi pasta cokelat.
6. Aduk sebentar menggunakan sendok sampai adonan putihnya warna menjadi cokelat.
7. Tuang adonan cokelat ke dalam salah satu wadah berisi adonan putih, lalu aduk merata dengan menggunakan spatula.
8. Sekarang kamu memiliki tiga adonan, dua adonan berwarna putih, dan satu berwarna cokelat. Sisihkan sebentar adonan, karena perlu menyiapkan loyangnya.
9. Siapkan tiga loyang berukuran 25x10 sentimeter. Olesi permukaannya menggunakan margarin, lalu lapisi lagi dengan kertas roti.
10. Tuang adonan ke dalam loyang-loyang tersebut. Ingat ya, satu loyang untuk satu bagian adonan.
11. Ratakan permukaan adonan dengan menggunakan spatula, sisihkan. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius api atas bawah.
12. Kemudian, masukkan loyang berisi adonan dan panggang selama 25 menit atau sampai adonan matang.
13. Setelah kue bolu matang, keluarkan dari oven. Keluarkan bolu dari loyang dengan hati-hati, lau lepaskan kertas roti di permukaan kue.
14. Ambil satu buah bolu berwarna putih, lalu olesi bagian atasnya dengan selai stroberi. 
15. Letakkan bolu cokelat di atas bolu yang sudah diolesi selai. Olesi bagian atas bolu cokelat dengan selai stroberi, lalu tumpuk atasnya dengan bolu berwarna putih.
16. Sajikan bolu lapis surabaya dengan dipotong-potong terlebih dahulu.

1. Kualitas bahan berperan penting dalam menentukan kue bolu yang kamu buat akan berhasil atau justru gagal. Pastikan kamu menggunakan bahan yang bukan hanya berkualitas, tapi juga masih layak digunakan. Untuk mengetahuinya, kamu bisa mengecek tanggal kedaluwarsa pada kemasan. 
2. Salah satu cara paling ampuh untuk menjaga agar bahan-bahan kue tetap awet, banyak dari kita yang menyimpannya di dalam lemari es. Meski awet, tapi suhu dingin mempengaruhi bahan-bahan yang kita punya. Telur, misalnya, saat membuat kue, sebaiknya kamu menggunakan telur bersuhu ruangan. Hindari menggunakan telur yang dingin karena membuat adonan sulit mengembang dan jadi bantat.
3. Sebelum memasukkan loyang berisi adonan, wajib banget buat kamu untuk memanaskannya terlebih dahulu. Jangan memanaskan oven ketika loyang sudah masuk ke dalam oven. Perubahan suhu yang tiba-tiba akan membuat adonan gak mengembang maksimal.

Bolu lapis surabaya harganya lumayan mahal kalau beli di toko kue. Namun, kamu bisa mencicipi bolu legendaris ini dengan cara bikin sendiri di rumah. Resepnya juga gak susah, kamu pasti bisa.