Resep Bolu Lapis Talas Bogor yang Rasanya Memikat
Rasanya yang manis dan lembut menjadikan bolu banyak disukai. Saking banyaknya peminat memunculkan bolu yang jadi salah satu ciri khas makanan suatu daerah, lho. Seperti di Bogor, ada salah satu kue bolu yang dikenal sebagai bolu talas. Terkenal sebagai penghasil talas terbesar di Indonesia jadi alasan bolu talas muncul di Kota Hujan ini.
Ciri khas bolu talas adalah dua lapisan ungu dan kuning. Teksturnya lembut serta manis dengan topping buttercream dan keju parut menambah kesan menarik pada bolu talas.
Resep bolu lapis talas bogor berikut ini dapat dijadikan ide kalau kamu pengin mencicipi kelezatan bolu khas Bogor. Meski buatan sendiri, tapi gak kalah lezat kok!
Bahan Bolu Lapis Talas Bogor
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1 sachet vanili bubuk
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 27 gram susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 65 ml santan kental
- 100 ml minyak goreng
- Pewarna makanan kuning secukupnya
- 1 sdt pasta talas
Cara Membuat Bolu Lapis Talas Bogor
- Mikser telur bersama gula pasir dan vanili bubuk sampai mengembang serta kental berjejak. Kemudian masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, serta santan, lalu mikser rata di kecepatan rendah.
- Terakhir, tambahkan minyak goreng, lalu mikser kembali di kecepatan rendah hingga merata. Barulah, lanjut aduk adonan bolu memakai spatula dengan metode lipat.
- Selanjutnya, bagi adonan bolu menjadi dua bagian. Masing-masing adonan diberi pewarna makanan kuning dan pasta talas.
- Barulah, tuang adonan warna kuning ke dalam loyang datar yang sudah diolesi sedikit minyak goreng dan dilapisi baking paper. Kemudian, kukus adonan bolu warna kuning di api kecil selama 10 menit.
- Setelah adonan bolu warna kuning dikukus selama 10 menit, lalu timpa dengan adonan bolu warna ungu. Barulah, kukus bolu lapis talas bogor kembali di api kecil selama 20 menit hingga matang.
- Bila bolu lapis talas bogor sudah matang, angkat dari panci kukusan. Selagi masih panas, keluarkan bolu lapis talas bogor dari loyang dan biarkan dingin.
- Sesudah bolu lapis talas bogor dingin, lalu olesi dengan buttercream dan diberi taburan keju parut. Barulah, potong-potong bolu lapis talas bogor. Sisihkan.
- Bolu lapis talas bogor siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Lapis Talas Bogor
- Ratakan dan hentakkan adonan bolu supaya hasilnya mulus tanpa bergelombang.
- Panci kukusan harus dipanaskan hingga mendidih untuk mendapatkan bolu yang matang maksimal. Jangan lupa alasi tutup pancinya dengan kain bersih biar uap air tidak jatuh ke permukaan bolu.
- Minyak goreng harus tercampur rata dengan adonan. Karena jika mengendap mengakibatkan hasil jadi bolu bantat.
- Telur bersuhu ruang lebih disarankan dibanding telur suhu dingin. Sebab, telur suhu ruang mudah tercampur dengan bahan lainnya sehingga bisa membuat adonan lebih stabil dan halus.
Bolu talas memadukan dua lapisan kuning dan ungu yang pastinya menambah kesan menarik buat kamu untuk mencobanya. Selain tampilannya yang menarik, bolu lapis talas bogor juga tawarkan tekstur super lembut dan rasa manis gurih yang bikin kamu jatuh hati.