Resep Bolu Marmer Pandan Anti Bantat, Teksturnya Empuk dan Moist!

Bahan I:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 200 gram gula halus

3. 250 gram margarin

4. 100 gram unsalted butter

5. 20 gram susu bubuk

6. 10 butir kuning telur

7. 2 sendok makan susu kental manis

8. 1 sendok teh pasta pandan 

9. 1 sendok teh coklat bubuk

10. 1 sendok teh pasta pandan

11. 1 sendok teh vanila

Bahan II:

1. 5 butir putih telur

2. 50 gram gula pasir

3. 1 sendok makan air perasan lemon

4. 1/2 sendok teh garam

1. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan unsalted butter, margarin, dan gula halus. Mixer secara bertahap dengan kecepatan kecil hingga ke kecepatan tinggi sampai adonannya mengembang dan warnanya menjadi putih pucat. Masukkan vanila, susu kental manis, dan kuning telur secara bertahap sambil terus diaduk dengan menggunakan mixer.

2. Setelah bahan basah tercampur rata, matikan mixer sebentar. Masukkan tepung terigu, dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam wadah. Lanjut mixer lagi adonan dengan kecepatan rendah hingga tepung terigunya menyatu dengan bahan lainnya. 

3. Setelah tercampur rata, aduk adonan dengan menggunakan spatula untuk memastikan gak ada bahan yang menggumpal di dasar wadah, kemudian sisihkan. Panaskan oven di suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan kedua.

4. Siapkan wadah berukuran sedang, lalu masukkan putih telur dan garam. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi sambil dimasukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan air perasan jeruk lemon. Mixer semua bahan sampai  berubah menjadi adonan yang mengembang, kaku, dan warnanya putih pucat.

5. Ambil satu dua sendok dari adonan pertama dan tambahkan ke wadah berisi adonan kedua. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata, baru campurkan adonan ke dua dengan yang pertama. Aduk lagi semuanya dengan menggunakan spatula sampai menyatu.

6. Siapkan wadah berukuran sedang, ambil sepertiga adonan. Di adonan yang sedikit ini, tambahkan pasta cokelat dan cokelat bubuk. Aduk rata dan pastikan gak ada cokelat bubuk yang menggumpal. Sedangkan untuk adonan utama, tambahkan beberapa tetes pasta pandan.

7. Aduk sampai warna adonan berubah menjadi hijau dan merata. Beralih ke loyang, olesi seluruh permukaannya dengan margarin, dan taburan tepung terigu. Ambil dua sendok sayur adonan cokelat dan tuang ke dalam loyang. 

8. Timpa adonan cokelat dengan adonan hijau. Ulangi langkah ini sampai adonannya habis. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 50 menit atau sampai bolu marmer pandan matang.

9. Setelah permukaan atas bolu berwarna kecokelatan dan matang, segera keluarkan loyang dari oven. Diamkan sampai suhunya menghangat, lalu keluarkan bolu pandan yang sudah jadi dari loyang. Diamkan sampai dingin sebelum memotong bolu sesuai selera untuk disajikan. 

1. Loyang memang termasuk barang yang awet selama bertahun-tahun. Namun jika loyang yang kamu punya di rumah sudah mulai karatan, sebaiknya kamu membeli loyang baru. Selain gak higienis; loyang kotor, basah, apalagi karatan bisa bikin adonan bolu menempel dan akhirnya sulit dikeluarkan setelah matang.

2. Salah satu cara paling ampuh untuk membuat bolu mudah lepas dari loyang adalah dengan mengoleskan margarin dan taburan tepung terigu. Olesannya gak perlu tebal, cukup tipis-tipis aja. Dengan mengoleskan margarin tipis-tipis lalu ditaburi dengan tepung, adonan gak akan menempel langsung ke loyang sehingga ketika matang, bolu jadi lebih mudah untuk dikeluarkan.

3. Harumnya bolu panggang yang baru dikeluarkan dari oven memang menggoda. Bawaannya pengen cepet-cepet nyobain aja! Namun di tahap ini, kamu harus sabar. Tunggu sampai bolunya mulai hangat, baru keluarkan dari loyang. Bolu yang masih panas teksturnya lebih lengket. Selain susah dikeluarkan, bolu juga berisiko rusak karena teksturnya masih sangat lembut. 

Kamu yang baru belajar bikin kue, resep bolu marmer ini wajib banget kamu coba. Tenang, prosesnya gak seribet yang kamu bayangin, kok! Bahannya juga gak terlalu banyak, jadi aman dibuat oleh pemula!