Resep Bolu Matcha Lumer yang Lembut dan Manis di Lidah

1. 3 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdt emulsifier

5. 100 ml susu cair

6. 100 ml minyak goreng

7. 1 sdm pasta matcha

8. 18 sdm tepung terigu

9. 6 buah gum paste

10. 6 buah mika tart mini

11. glaze tiramisu secukupnya

12. crumble black forest secukupnya

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, dan emulsifier. Mikser dengan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi hingga adonan mengembang putih, kental, licin, dan berjejak sekitar 8 menit.

2. Setelah adonan kental, tuang susu cair, minyak goreng, dan pasta matcha. Mikser dengan kecepatan paling rendah selama 1 menit saja sampai tercampur rata.

3. Ayak tepung terigu ke dalam adonan agar tidak menggumpal, lalu mikser sebentar dengan kecepatan rendah hanya sampai rata.

4. Matikan mikser, lalu aduk kembali dengan spatula menggunakan teknik aduk balik supaya adonan benar-benar tercampur rata tanpa ada endapan di bawah.

5. Siapkan cetakan tinwal bulat ukuran 300 ml, lalu timbang adonan masing-masing kurang lebih 100 gram per cetakan. Tidak perlu dioles margarin atau minyak.

6. Masukkan semua adonan ke cetakan, pastikan rata. Sisa adonan yang lebih sedikit tetap bisa dikukus dalam cetakan berbeda.

7. Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Masukkan cetakan berisi adonan tadi satu per satu ke dalam kukusan.

8. Kukus selama 20 menit menggunakan api sedang cenderung kecil. Jangan gunakan api besar agar bolu tidak bantat.

9. Setelah matang, keluarkan cetakan dari kukusan. Langsung keluarkan bolu dari tinwal saat masih panas agar tidak lengket.

10. Dinginkan bolu terlebih dahulu di suhu ruang sebelum diberi topping. Pastikan benar-benar dingin agar glas tidak meleleh berantakan.

11. Tuang glaze tiramisu di atas permukaan bolu secukupnya. Ratakan pelan-pelan dan biarkan sedikit lumer ke samping agar tampilannya cantik.

12. Taburi bagian atasnya dengan crumble black forest atau bisa diganti choco chips sesuai selera. Tambahkan sprinkle bunga agar lebih menarik. Kemas dalam mika tart mini ukuran kecil. Tutup rapat agar higienis.

13. Bolu matcha lumer siap dinikmati atau dijadikan ide jualan kekinian.

1. Pilih matcha pasta berkualitas biar warna hijau bolu lebih keluar dan rasa gak pahit.

2. Gunakan telur suhu ruang supaya adonan gampang mengembang.

3. Jangan terlalu banyak adonan di cetakan, cukup 3/4 penuh supaya mengembang pas.

4. Jangan buka tutup kukusan terlalu sering, nanti bolu bisa kempes.

5. Biarkan bolu benar-benar dingin sebelum ditambah topping, biar tampilannya rapi.

Bolu matcha lumer memang jadi pilihan manis yang bikin suasana makin hangat. Teksturnya lembut dengan rasa khas matcha yang ringan, cocok banget disajikan saat kumpul keluarga atau sekadar me time sore hari. Gampang dibuat dan hasilnya pasti memuaskan, sehingga gak ada alasan untuk gak coba bikin sendiri di rumah, nih!