Resep Matcha Lava Cake ala Luvita Ho, Lumernya Bikin Ngiler!
Siapa yang bisa nolak dessert dengan lelehan saus matcha lembut di dalamnya? Matcha lava cake ala Luvita Ho ini teksturnya lembut di luar dan lumer banget di bagian tengah, bikin siapa pun langsung kepincut sejak gigitan pertama. Rasa pahit khas matcha yang berpadu dengan manisnya cake jadi kombinasi pas buat pencinta dessert kekinian.
Beda dari cake biasa, sensasi cokelat matcha yang meleleh saat dibelah bikin momen makan makin spesial. Cocok banget buat camilan sore, camilan manis setelah makan, atau suguhan kalau ada tamu. Berikut ini resep matcha lava cake ala Luvita Ho yang lumernya bikin kamu ketagihan. Jadikan camilan hari ini, yuk!
Bahan Matcha Lava Cake
120 gram white chocolate, couverture
80 gram mentega tawar
9 gram matcha powder
25 gram gula pasir
2 cubit garam
1/2 sdt vanila
2 butir telur
50 gram tepung protein sedang
Cara Membuat
Lelehkan white chocolate couverture dan mentega tawar bersama-sama dengan cara di-microwave atau tim, aduk hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
Diamkan campuran cokelat dan mentega hingga suhunya turun ke room temperature agar tidak merusak adonan telur nanti.
Siapkan cetakan ramekin atau cup alumunium. Olesi tipis dengan mentega, lalu taburi sedikit tepung. Untuk bagian bawah, beri alas baking paper agar kue tidak lengket.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu tinggi 190—200 derajat Celcius supaya panasnya stabil saat adonan masuk.
Ayak bubuk matcha agar tidak ada gumpalan dan hasil adonan lebih halus. Kemudian, campurkan bubuk matcha, gula, garam, dan vanila dalam wadah, lalu aduk rata.
Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran kering tadi, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang campuran white chocolate dan mentega yang sudah dingin ke dalam adonan telur dan matcha, lalu aduk rata menggunakan spatula.
Masukkan tepung protein sedang yang sudah diayak, lalu aduk perlahan hanya sampai tercampur. Jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur matcha lava cake tetap lembut.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian penuh agar hasilnya tinggi dan cantik.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8—9 menit hingga bagian luar kokoh, tapi bagian dalam masih lumer.
Setelah matang, diamkan sebentar sekitar 30 detik, lalu balikkan ke piring saji.
Sajikan matcha lava cake dengan taburan gula halus atau tambahan es krim vanila untuk sensasi lebih nikmat.
Tips Membuat Matcha Lava Cake
Lelehkan cokelat dan mentega dengan api kecil biar gak gosong.
Olesi ramekin atau cetakan dengan mentega dan tepung agar kue gampang dilepas.
Panaskan oven lebih dulu dengan suhu 190—200 derajat Celcius biar hasilnya matang merata.
Ayak matcha dan tepung biar adonan halus tanpa gumpalan.
Aduk adonan perlahan, jangan overmixed, supaya teksturnya tetap lembut.
Panggang hanya 8—9 menit supaya bagian luar matang, tetapi dalamnya tetap lumer.
Matcha lava cake ala Luvita Ho ini bukan cuma manis, tapi juga punya sensasi lumer yang bikin siapa pun jatuh cinta dari gigitan pertama. Teksturnya lembut, rasa matcha yang khas, ditambah lelehan cokelat hijau di tengahnya bikin momen santai makin berkesan. Cocok banget disajikan buat dessert spesial bareng orang terdekat. Tertarik untuk membuatnya?
