Resep Bolu Mentega Jadul yang Teksturnya Moist dan Lembut

1. 165 gram unsalted butter 
2. 165 gram tepung terigu protein sedang 
3. 140 gram gula halus
4. 3 butir telur
5. 1 sendok makan pati jagung 
6. 1 sendok makan susu bubuk
7. 2 sendok makan susu cair
8. 2 sendok makan minyak sayur
9. 3/4 sendok teh baking powder 
10. 1/2 sendok teh baking soda
11. 1/2 sendok teh vanili bubuk
12. 2 cubit garam
13. meses coklat sesuai selera 

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, pati jagung, susu bubuk, baking powder, garam, dan baking soda.
2. Aduk dengan menggunakan sendok, lalu ayak campuran tepung supaya gak ada bagian yang menggumpal, kemudian sisihkan. Beralih ke oven, panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 10 menit. 
3. Kembali ke adonan, siapkan wadah berukuran besar. Masukkan unsalted butter, gula halus, dan vanili bubuk. Aduk sebentar dengan spatula.
4. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai bahan-bahan tercampur rata, dan berubah jadi adonan yang mengembang, dan berwarna putih pucat.
5. Setelah adonan mengembang, masukkan telur satu per satu sambil terus dimikser sampai semua bahan menyatu.
6. Telur sudah, sekarang kita bisa memasukkan campuran tepung terigu yang sudah kita ayak sebelumnya. Tambahkan juga susu cair, dan minyak sayur.
7. Aduk rata dengan spatula supaya tepungnya gak berterbangan, lalu mixer kembali sampai semua bahan tercampur rata.
8. Jangan lupa tambahkan meses coklat, lalu aduk sebentar, kemudian sisihkan. Siapkan loyang, olesi permukaannya dengan menggunakan margarin tipis-tipis. 
9. Lapisi lagi loyang dengan baking paper supaya bolu menteganya mudah dikeluarkan ketika sudah matang nanti.
10. Tuang adonan bolu ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula. Hentak pelan loyang untuk memastikan gak ada gelembung udara yang terperangkap di adonan.
11. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah kita panaskan tadi. Panggang adonan di suhu 160 derajat Celcius selama 35—40 menit atau sampai bolu menteganya matang. Setelah matang, segera keluarkan loyang dari dalam oven. 
12. Keluarkan bolu mentega dari loyang, jangan lupa lepaskan baking paper yang menempel di permukaannya.
13. Diamkan bolu mentega sampai suhunya dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
14. Bolu mentega jadul sudah jadi dan siap disajikan!

1. Kebanyakan mentega sekarang dijual dalam bentuk kemasan plastik. Jika kamu membeli mentega dalam kemasan ini, dan gak menggunakan semuanya sekaligus, maka kamu wajib memindahkannya ke dalam wadah kedap udara yang ditutup rapat. Hindari menyimpan mentega di wadah terbuka, karena itu bisa memicu pertumbuhan jamur pada mentega.
2. Seperti yang kita tahu, bahan-bahan seperti mentega, dan margarin, mudah sekali meleleh jika diletakkan di tempat hangat. Jadi ada baiknya kamu menjauhkan wadah berisi mentega dari sumber panas seperti kompor atau menempatkannnya di lokasi yang terkena sinar matahari. Selain mudah meleleh, paparan sinar matahari juga bisa memicu tumbuhnya jamur.
3. Cara terbaik untuk menjaga mentega kamu tetap awet adalah dengan menyimpannya di kulkas. Di freezer, mentega bisa tahan berbulan-bulan. Sedangkan di rak lemari pendingin, mentega tahan selama beberapa Minggu. Jangan lupa, sebelum memasukkannya ke dalam kulkas, masukkan dulu mentega ke wadah kedap udara yang tertutup rapat.
4. Jangan pernah mencolek atau memotong mentega menggunakan sendok atau pisau yang kotor. Bakteri pada sendok atau pisau bisa dengan mudah menempel pada mentega, lalu memicu pertumbuhan jamur. Kalau pun kamu mau mengambil mentega, gunakan sendok atau pisau yang bersih, ya!

Resep bolu mentega jadul memang gampang banget. Namun, tenang aja, walau buatnya gampang, rasa bolu satu ini enak banget, kok. Gak kalah pokoknya dari cake viral yang ada di kafe-kafe. Selamat membuat di rumah!