Resep Bolu Meses yang Lembut dengan Tekstur Sangat Moist

1. 6 butir telur
2. 170 gram gula pasir
3. 12 gram emulsifier
4. 180 gram tepung protein sedang
5. 30 gram susu bubuk
6. 100 gram mentega cair
7. 100 gram margarin cair
8. 70 gram cokelat meses

1. Mikser telur bersama gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan telur serta gula sudah kental berjejak, lalu matikan mikser.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan. Kemudian, aduk adonan pakai spatula dengan metode lipat hingga tercampur merata.
3. Setelah tepung terigu merata, lalu masukkan susu bubuk. Kemudian, aduk adonan kembali sampai susu bubuk tercampur rata.
4. Jika sudah rata, lalu tambahkan margarin cair dan mentega cair. Jika sudah, aduk pakai spatula dengan metode lipat hingga margarin serta mentega merata.
5. Masukkan cokelat meses dan aduk asal tercampur rata. Selanjutnya, tuang adonan bolu ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi sedikit taburan tepung.
6. Sesudah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu meses ke dalam oven yang sudah panas.
7. Panggang bolu meses dengan api atas dan api bawah di suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.
8. Setelah 15 menit dipanggang, lalu lanjut panggang di suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit. Kemudian, panggang kembali di suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit.
9. Bila bolu meses sudah matang, lalu keluarkan dari dalam oven. Biarkan bolu meses hingga suhu panasnya mengurai.
10. Bolu meses siap disajikan.

1. Gunakan telur bersuhu ruang supaya mudah larut saat dimikser bersama gula pasir. Sehingga nantinya hasil adonan bisa tercampur secara merata.
2. Emulsifier yang digunakan harus masih aktif. Ciri-ciri emulsifier yang masih aktif adalah keluar busa ketika dikocok dengan sedikit air es.
3. Saring tepung terigu dan susu bubuk untuk memisahkan dari bagian yang bergerindil. Dengen begitu, hasil adonan lebih halus dan lembut tanpa masih ada yang berbulir.
4. Hindari mengaduk adonan bolu meses terlalu lama. Hal ini agar meses gak mudah hancur.

Rasanya makin manis, sehingga membuatmu jatuh hati sama bolu meses. Bolu meses memang layak banget kamu jadikan sebagai ide suguhan istimewa di rumah. Siap membuat kue bolu manis ini di rumah, kan?