Resep Bolu Pandan Panggang, Teman Sempurna untuk Minum Teh

1. 6 butir telur
2. 200 gram gula pasir
3. 200 gram tepung terigu
4. 50 ml santan kental
5. 1 sdm emulsifier
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 1/2 sdt baking powder
8. 100 gram margarin, lelehkan
9. 1 sendok makan pasta pandan

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius agar siap digunakan saat adonan bolu pandan siap.
2. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin, lalu taburi dengan sedikit tepung agar bolu pandan panggang tidak lengket ketika matang. Selain itu, pastikan semua bahan yang akan digunakan berada pada suhu ruang.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier menggunakan mikser berkecepatan tinggi. Proses ini memerlukan waktu sekitar 10—15 menit hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi putih pucat.
4. Adonan bolu yang sempurna akan memiliki ciri seperti tekstur yang kental dan juga berbuih halus. Ketika mikser diangkat, adonan bolu pandan akan membentuk jejak yang bertahan beberapa detik sebelum menghilang.
5. Setelah adonan telur dan gula mengembang sempurna, kurangi kecepatan mikser menjadi rendah. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan vanili bubuk secara bertahap ke dalam adonan bolu pandan. Hal ini dilakukan agar tepung dapat tercampur rata tanpa menggumpal dan adonan bolu pandan panggang tetap ringan dan mengembang.
6. Masukkan santan kental ke dalam adonan bolu pandan sambil terus diaduk dengan mikser pada kecepatan rendah.
7. Tambahkan pasta pandan dan aduk hingga berhijau dari pasta tercampur merata dengan adonan. Warna hijau dari pasta pandan akan memberikan aroma khas serta tampilan menarik pada bolu pandan.
8. Lelehkan margarin hingga cair, lalu biarkan sedikit dingin. Tuang margarin cair ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk dengan spatula. Pastikan margarin tercampur sempurna dengan adonan.
9. Aduk dengan gerakan melipat dari bawah ke atas untuk mempertahankan volume adonan.
10. Tuang adonan bolu pandan panggang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan adonan bolu pandan agar matang merata.
11. Panggang adonan bolu pandan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 30—40 menit hingga permukaan bolu kecokelatan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi, tidak ada adonan yang menempel.
12. Setelah matang, keluarkan bolu pandan panggang dari oven dan biarkan dalam loyang selama 10 menit agar mudah dilepas.
13. Kemudian, keluarkan bolu pandan dari loyang dan dinginkan di atas rak kawat. Potong bolu pandan panggang yang sudah dingin sesuai selera.
14. Sajikan bolu pandan panggang dengan teh hangat atau minuman favorit lainnya.

1. Pastikan semua bahan, terutama telur dan margarin, berada pada suhu ruangan sebelum digunakan. Telur yang dingin langsung dari kulkas sulit dikocok dan mengembang. Margarin yang terlalu panas membuat adonan terlalu cair.
2. Saat mencampurkan tepung ke dalam adonan telur, gunakan teknik lipat dengan spatula. Aduk perlahan dari bawah ke atas agar udara yang sudah terbentuk tidak keluar dari adonan. Aduk hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama.
3. Memanggang kue pada suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah bisa menyebabkan kue tidak matang merata. Periksa kue sekitar 30 menit setelah dipanggang dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi ke tengah kue. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan bolu pandan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
4. Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan karena bisa menyebabkan suhu turun dan kue mengempis.
5. Bolu pandan panggang ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan topping, seperti kismis, kacang almon, atau keju cheddar.

Dengan mengikuti resep ini, kamu akan mendapatkan bolu pandan panggang yang lembut dan lezat, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Tekstur empuk dan aroma pandan yang khas menambah kenikmatan saat menyantap bolu pandan panggang.