Resep Bolu Panggang Tape Singkong 2 Telur, Manisnya Nagih!

1. 100 gram tapai singkong
2. 2 butir telur
3. 7 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 10 sdm tepung terigu protein sedang
6. 1/4 sdt baking powder
7. 50 gram margarin cair

1. Taruh tapai singkong ke dalam wadah, lalu lumat pakai sendok garpu sampai halus. Sisihkan.
2. Di dalam wadah berbeda, mikser telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Setelah adonan mengembang, matikan mikser.
3. Masukkan tapai singkong, lalu mikser sampai rata. Jika sudah, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Kemudian, mikser hingga merata.
4. Terakhir, masukkan margarin cair dan diaduk pakai spatula dengan metode lipat sampai tercampur rata.
5. Selanjutnya, tuang adonan bolu tapai ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi tepung terigu.
6. Tambahkan keju parut dan kismis. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu tapai ke dalam oven.
7. Panggang bolu tapai di suhu 170 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah selama 30 menit sampai matang.
8. Sesudah bolu tapai matang, segera angkat dari oven. Kemudian, keluarkan bolu tapai dari dalam loyang.
9. Bolu panggang tapai singkong siap disajikan.

1. Tambahkan susu bubuk supaya rasa bolu tapai buatanmu makin manis dan creamy. Pastikan pilih susu bubuk yang masih baru dan cek tanggal kedaluwarsanya, ya.
2. Cek baking powder masih aktif atau tidaknya dengan melarutkan bersama sedikit air panas. Bila keluar busa berarti baking powder masih aktif dan begitu pun sebaliknya.
3. Pilih tapai singkong yang bertekstur lembut supaya mudah untuk dihaluskan. Selain itu, perhatikan juga kualitas tapai singkong yang kamu gunakan.
4. Kocok emulsifier dengan sedikit air es. Bila hasil kocokan emulsifier keluar busa berarti masih aktif, kalau tidak berarti sudah tidak aktif.
5. Selain keju parut dan kismis, kamu juga bisa memadukan bolu tapai singkong dengan cokelat meses atau choco chip.

Berkat diolah menjadi kue bolu, maka rasa tapai singkong jadi makin nikmat. Jadi, kalau kamu bosan memakan tapai singkong secara langsung, resep kue bolu di atas cocok dijadikan referensi.