Bolu pisang bisa menjadi semakin harum dan nikmat dengan tambahan kopi dan mentega Wijsman. Perpaduan aroma pisang yang manis, wangi kopi yang khas, serta rasa gurih dari mentega menghasilkan bolu dengan cita rasa yang lebih kaya. Teksturnya tetap lembut dan cocok disajikan sebagai camilan untuk menemani secangkir kopi atau teh.
Cara membuat kue bolu pisang cukup sederhana, tanpa proses memasak yang merepotkan. Berikut resep bolu pisang kopi Wijsman yang bisa kamu coba sajikan sebagai camilan di rumah. Dari aromanya saja sudah bikin air liur menetes!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 6–8 Portion |
Bahan Bolu Pisang Kopi Wijsman
- 3 buah pisang matang
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 80 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 gram butter Wijsman, lelehkan
- 1 sdm kopi instan
- 1 sdm air panas
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili
- sejumput garam
Cara Membuat
| 1. Haluskan pisang. | Kupas pisang, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga halus. Tidak perlu sampai benar-benar lembut, agar masih ada sedikit tekstur pisang pada bolu. |
| 2. Larutkan kopi. | Campurkan kopi instan dengan air panas, lalu aduk hingga larut. Sisihkan dan biarkan suhunya sedikit turun sebelum dicampurkan ke dalam adonan. |
| 3. Kocok telur dan gula. | Masukkan telur dan gula ke dalam wadah. Kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan campuran sedikit berbusa. Tidak perlu mengocoknya sampai mengembang seperti saat membuat bolu dengan metode sponge cake. |
| 4. Masukkan pisang dan butter. | Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur. Tuangkan butter Wijsman yang sudah dilelehkan dan larutan kopi, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. |
| 5. Masukkan bahan kering. | Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada tepung yang masih menggumpal. |
| 6. Tuang adonan ke loyang. | Siapkan loyang, lalu olesi dengan sedikit butter dan lapisi tipis dengan tepung terigu, agar bolu tidak lengket. Tuangkan adonan dan ratakan permukaannya. |
| 7. Panggang hingga matang. | Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius. Panggang bolu selama sekitar 30–35 menit atau hingga matang. Tusuk bagian tengah bolu menggunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, bolu sudah siap dikeluarkan. |
| 8. Dinginkan sebelum dipotong. | Keluarkan bolu dari oven dan diamkan beberapa menit di dalam loyang. Setelah cukup hangat, keluarkan dari loyang dan biarkan hingga agak dingin sebelum dipotong, supaya teksturnya tidak mudah hancur. |