Bolu pisang biasanya dipadukan bersama cokelat, kacang, keju, dan bahan populer lain untuk memperoleh kombinasi rasa berlapis yang memikat lidah. Kalau mau suguhan berbeda, kamu bisa padukan kudapan berbasis pisang ini bareng wijen hitam.
Terdapat sentuhan rasa nutty istimewa tapi diimbangi dengan sensasi manis pisang yang harum dan berbeda. Cara buatnya bisa kamu simak dalam resep bolu pisang wijen hitam di bawah ini biar camilan di rumah jadi lengkap!
200 gram tepung terigu
100 gram brown sugar, atau gula pasir
60 gram gula pasir
2-3 buah pisang matang
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
2 butir telur
120 ml minyak sayur
1,2 sdt garam
1 sdt estrak vanilla
80 gram biji wijen hitam, sangrai
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, lalu siapkan loyang loaf dengan lapisan baking paper atau olesi pakai mentega dan sedikit tepung.
Kemudian masukkan biji wijen hitam sangrai ke dalam grinder atau blender kecil berkekuatan tinggi, kemudian giling sampai adonan membentuk pasta yang kental. Matikan mesin, sisihkan.
Lanjut, masukkan pisang kupas ke dalam mangkuk mangkuk bersih. Haluskan pakai garpu atau bisa dilumat pakai blender jika ingin lebih lembut, sisihkan.
Tambahkan telur, minyak sayur, ekstrak vanilla, dan gula ke dalam satu wadah. Kocok sampai gulanya larut. Lalu tambahkan pisang, ratakan.
Setelah itu, baru masukkan minyak sayur ke dalam mangkuk pisang dan aduk-aduk sampai tercampur merata.
Selanjutnya taruh ayakan di atas mangkuk, masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam. Setelah disaring, aduk pakai spatula sampai tidak ada bahan kering yang tampak di mangkuk adonan.
Pisahkan separuh adonan ke dalam mangkuk baru, kemudian tambahkan salah satunya ke dalam adonan wijen hitam. Aduk rata sebentar saja.
Tuang sedikit adonan bolu pisang ke loyang, ditimpa adonan wijen hitam. Lakukan selang-seling seterusnya sampai adonan habis.
Gunakan sumpit atau tusukan kayu untuk membentuk gelombang pada bagian dalam kue. Lakukan secukupnya saja agar adonan tidak menyatu.
Kemudian panggang adonan selama 50-60 menit, atau sampai kue matang. Berikutnya istirahatkan kue dalam loyang sampai dingin, baru dipotong dan disajikan.
Pakai buah pisang yang terlampau matang dan benyek untuk menambah kelembapan sekaligus rasa manis memikat lidah pada kue tersebut.
Kamu bisa ganti atau padukan minyak sayur bersama mentega cair untuk memberikan rasa maupun aroma yang lebih sedap pada bolu pisang.
Hindari pengadukan berlebihan untuk mencegah bolu berubah bantat. Kocok secukupnya saja supaya tekstur adonan tidak berubah.
Cek kematangan kue dengan tusukan bambu. Pastikan adonan yang ditusuk tidak menempel ditusukan tersbut.
Kamu juga bisa tambahkan ekstra biji wijen sebagai taburan bolu, sehingga penampilan dan rasanya semakin menggugah selera.
Bolu pisan wijen hitam ini memiliki rasa yang unik, karena kombinasi manis dan nutty menjadi satu, teksturnya juga moist sehingga lebih gampang dikunyah. Hidangan tersebut cocok bila kamu mencari olahan bolu pisang berbeda, tetapi kaya rasa. Tertarik mencoba?