Resep Bolu Prunes untuk Camilan Pendamping Ngeteh

1. 160 gram tepung terigu protein rendah
2. 150 gram susu UHT full cream
3. 100 gram minyak sayur
4. 5 gram bubuk kayu manis
5. 1 sendok teh pasta vanila
6. 4 butir putih telur ayam
7. 50 gram brown sugar
8. 125 gram gula pasir
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok makan rice vinegar atau cuka beras
11. prunes kering secukupnya

1. Belah setiap buah prunes menjadi dua bagian. Pipihkan dengan rolling pin. Sisihkan.
2. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, susu UHT, minyak sayur, bubuk kayu manis, dan pasta vanila, lalu aduk dengan mikser berkecepatan sedang sampai tercampur merata.
3. Di dalam wadah lain, aduk putih telur dengan mikser sampai mengembang. 
4. Tambahkan garam, cuka beras, brown sugar, dan gula pasir secara bertahap ke dalamnya. 
5. Masukkan adonan tepung yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur. Aduk menggunakan mikser sampai merata.
6. Siapkan loyang berdiameter 20 atau 22 cm. Masukkan adonan ke dalamnya dan hentakkan beberapa kali agar tidak ada udara yang terjebak.
7. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit. Kemudian panggang adonan bolu selama 15 menit.
8. Keluarkan loyang dan tata prunes di atasnya.
9. Lanjutkan memanggang bolu selama 35-40 menit.
10. Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven. Diamkan hingga dingin, baru lepaskan bolu dari dalam loyang.
11. Potong bolu menjadi 15-20 buah.
12. Bolu prunes siap disajikan untuk camilan pendamping ngeteh atau ngopi.

1. Pastikan telur yang digunakan berada pada suhu ruang atau tidak dingin, serta kondisinya baik. Telur yang demikian akan membuat adonan lebih stabil, halus, merata, dan mudah bercampur dengan bahan lain. 
2. Jika telur disimpan di kulkas dan masih dingin, keluarkan di suhu ruang sampai suhunya kembali normal (sama dengan suhu ruang).
3. Prunes dapati dibeli di toko bahan kue atau marketplace. Belilah secukupnya, apalagi jika kamu jarang membuat kue atau makanan lain dengan bahan ini.

Demikian resep bolu prunes sebagai camilan pendamping ngopi atau ngeteh bareng orang-orang tersayang di rumah.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 15-20 potong bolu prunes. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 80-90 menit. Selamat berkreasi!