Wijen hitam bukan cuma cocok jadi taburan. Bahan ini bisa menjadi perasa dan pewarna menarik untuk kue bolu. Belum lagi rasanya yang nutty sukses bikin cita rasa makanan tersebut berbeda dari biasanya.
Kalau kamu penasaran dengan kudapan tersebut, cobalah membuatnya dengan mempraktikkan resep bolu wijen hitam di bawah ini. Cita rasa unik dengan tekstur lembut dan moist-nya bikin kamu ketagihan, deh!
240 gram tepung terigu
180 gram gula pasir
4 butir telur
230 gram mentega
1,2 sdt baking powder
1,2 sdt soda kue
2—3 sdm pasta wijen hitam
120 gram susu cair
1,4 sdt garam
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Kemudian, siapkan loyang loaf atau sesuai selera. Olesi dengan mentega dan sedikit tepung, atau bisa juga dilapisi dengan baking paper.
Buat adonan kue dengan terlebih dahulu memasukkan mentega, pasta wijen hitam, dan gula pasir. Kocok pakai mikser sampai tekstur adonan jadi ringan dan mengembang, pakai kecepatan sedang atau sesuai mikser masing-masing.
Turunkan kecepatan pengocok, lalu masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga merata. Matikan mikser.
Taruh ayakan di atas mangkuk baru, lalu masukkan tepung terigu, garam, soda kue, dan baking powder. Masukkan separuh bahan kering ke adonan basah. Gunakan spatula untuk mengaduknya hingga tidak ada bahan kering yang terlihat.
Terakhir, masukkan susu serta sisa bahan kering yang ada di dalam mangkuk. Kocok kembali sebentar saja sampai adonan menyatu sempurna.
Tuang adonan kue ke dalam loyang, lalu panggang adonan selama 50—60 menit atau sampai bolu wijen matang.
Diamkan kue di loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari cetakan. Dinginkan sepenuhnya di atas cooling rack.
Sajikan bolu wijen hitam dengan ditemani secangkir teh atau kopi hangat.
Pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan dalam keadaan suhu ruang untuk mempermudah pengocokan adonan supaya cepat menyatu.
Usahakan mentega dan gula dikocok sampai merata, mengembang, dan ringan, karena ini menentukan tekstur akhir kue.
Bila tidak ada pasta wijen hitam, kamu bisa menggiling wijen hitam panggang sampai membentuk pasta yang halus menggunakan grinder atau blender.
Lakukan tes tusuk di menit terakhir menggunakan tusukan bambu untuk mengetahui kapan kue bisa diambil dari oven.
Bolu wijen hitam ini memiliki rasa dan penampilan yang menarik. Kalau ingin mencicipi hidangan tersebut, cobalah resep di atas untuk menghasilkan kue yang empuk dan kaya rasa. Selamat mencoba, ya!