Bomboloni mini cookies ini bentuknya kecil, tapi pesonanya bikin suasana Natal kian meriah. Teksturnya lembut dengan isian lumer dan aromanya langsung bikin suasana Natal terasa lebih hangat dan manis. Cocok banget dijadikan camilan saat kumpul keluarga.
Meski sudah memasuki Hari Natal, kamu tetap bisa membuat kue kering ini untuk memeriahkan kumpul keluarga, lho. Yuk, simak resep bomboloni mini cookies yang renyah berikut ini untuk bisa kamu praktikkan di rumah.
150 gram margarin
50 gram butter susu parker
2 kuning telur
50 gram gula halus
50 gram susu bubuk
50 gram maizena
300 gram tepung terigu
130 gram dark chocolate compound
30 gram white chocolate
Campurkan 150 gram margarin dan 50 gram butter susu dalam wadah.
Ayak gula halus, lalu masukkan ke adonan margarin dan butter. Aduk pakai whisk secukupnya sampai tercampur rata dan lembut, jangan overmixed.
Tambahkan 2 kuning telur, lalu aduk asal rata maksimal 1 menit agar cookies tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan susu bubuk dan tepung maizena, lalu aduk rata. Ayak tepung terigu dan masukkan ke adonan.
Aduk dan uleni ringan dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket. Ambil adonan seberat kurang lebih 10 gram atau 1 1/2–2 sdm, lalu bulatkan sampai halus.
Pipihkan sedikit bagian atas cookies menggunakan jari telunjuk. Tata di loyang, lalu panggang dalam oven panas suhu 130–140 derajat Celcius api atas bawah dengan kipas menyala selama kurang lebih 35 menit.
Tim cokelat batang di atas air panas sampai setengah meleleh. Jika sudah, segera angkat, lalu aduk hingga encer dan mengilap.
Celupkan bagian atas cookies ke cokelat, lalu tiriskan dan biarkan mengeras. Kemudian, hias dengan lelehan cokelat putih sesuai selera.
Bomboloni mini cookies siap disantap bersama keluarga di hari Natal.
Gunakan mentega dan telur yang dikocok sampai creamy biar cookies-nya empuk.
Cetak adonan kecil-kecil supaya imut dan gampang dinikmati.
Jangan terlalu lama, cukup sampai warna keemasan biar renyah di luar, tapi lembut di dalam.
Tambahkan selai, cokelat, atau taburan gula halus biar makin lucu dan manis.
Letakkan di toples cantik atau bungkus plastik lucu buat dijadikan hampers Natal.
Bomboloni mini cookies ini pas banget jadi camilan manis sekaligus buah tangan bagi keluarga yang datang saat Natal, karena tampilannya gemas, enak, dan bikin nagih. Selamat membuat cookies bersama keluarga di hari Natal, ya!