Resep Bone Broth yang Gurih dan Menyehatkan

Name: Resep Bone Broth yang Gurih dan Menyehatkan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Jul 2024, 11:05 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi tulang sapi untuk kaldu (pixabay.com/RitaE)

Bone broth atau yang kita kenal dengan kaldu tulang sudah sejak lama dikenal memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan. Di dalam bone broth terdapat kandungan protein, mineral, dan kolagen.

Proses memasak bone broth yang tak sebentar menyebabkan nutrisi yang ada pada sumsum tulang sapi dan jaringan ikat bercampur dengan air hingga terciptalah cairan yang kaya rasa.

Penasaran ingin membuat bone broth sendiri di rumah? Simak terlebih dahulu resep yang IDN Times bagikan di bawah ini ya!

Bahan untuk Bone Broth

Ilustrasi tulang sapi (pixabay.com/RitaE)

2 kilogram tulang sapi, pilihlah yang terdapat sumsum tulang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong kasar
2 buah wortel, potong kasar
2 batang seledri, potong kasar
1 sendok teh lada hitam utuh
2 lembar daun salam
2 liter air
2 sendok makan cuka sari apel
garam, secukupnya

Cara Membuat Bone Broth

Ilustrasi merebus daging (unsplash.com/Becca Tapert)

Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Sembari mempersiapkan oven, letakkan tulang sapi di atas loyang. Jika sudah, panggang selama 30-45 menit atau tulang sapi berubah warna menjadi kecokelatan.
Pindahkan tulang sapi ke panci berukuran besar. Tuang air dan cuka sari apel. Masak hingga mendidih.
Selanjutnya, kurangi panas oven. Biarkan kaldu mendidih secara perlahan selama minimal 8 jam.
Masukkan bawang putih, bawang bombay, wortel, seledri, lada hitam, dan daun salam ke dalam panci.
Jika sudah selesai, saring kaldu menggunakan saringan halus. Buang semua sisa tulang dan sayuran.
Taburkan garam sesuai selera. Bone broth sapi pun siap dihidangkan.

Tips Memasak

Ilustrasi chef sedang memasak (unsplash.com/Pylyp Sukhenko)

Pilihlah tulang sapi yang masih dalam keadaan segar dan berkualitas baik, sehingga menghasilkan kaldu terbaik.
Tambahkan cuka sari apel untuk membantu mengekstrak nutrisi dari tulang sapi secara maksimal.
Sebaiknya gunakan panci besar atau slow cooker untuk mendapatkan hasil kaldu yang sempurna.
Jika tak langsung digunakan, masukkan bone broth ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan di dalam kulkas. Jadi, bisa kamu gunakan lagi nanti.

Itu dia resep bone broth sapi yang bisa dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Selamat menikmati gurihnya bone broth dan manfaat gizi luar biasa yang terkandung di dalamnya, ya.