Resep Botok Telur Asin Tanpa Santan yang Praktis dan Gurih

Name: Resep Botok Telur Asin Tanpa Santan yang Praktis dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Apr 2025, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi botok (vecteezy.com/Elha Wulansari)

Botok merupakan salah satu kuliner khas Jawa yang populer hingga saat ini. Dikenal sebagai makanan rumahan yang dibungkus daun pisang dan dikukus, sehingga aromanya khas menggoda.

Hidangan ini biasanya dibuat dari campuran kelapa parut berbumbu dengan isian, seperti tempe, sayuran, ikan teri, atau udang kecil. Namun, kali ini ada kreasi berbeda yang patut kamu coba di rumah, yakni botok telur asin tanpa santan.

Meski tanpa santan, teksturnya tetap lembut dan padat, dengan rasa asin gurih yang seimbang. Berikut botok telur asin tanpa santan yang bisa kamu coba.

Bahan Botok Telur Asin Tanpa Santan

Ilustrasi telur asin (pixabay.com/andryhariana)

3 butir telur asin
3 buah tahu putih
1 butir telur ayam
5 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Cara Membuat

Kupas telur asin, pisahkan putih dan kuningnya. Sisihkan.
Haluskan tahu, campur dengan bagian putih telur asin.
Tambahkan bumbu halus, lalu beri gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Campur dengan telur ayam, lalu aduk rata.
Letakkan adonan tahu putih telur asin pada daun pisang, tambahkan daun salam.
Masukkan kuning telur, tutup kembali dengan adonan.
Bungkus dan sematkan dengan lidi, lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan panci pengukus, kukus botok selama 20-25 menit hingga matang.
Setelah matang, kemudian angkat.
Botok telur asin tanpa santan siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih telur asin matang dengan tekstur padat, supaya gak mudah hancur saat dikukus bersama adonan tahu.
Perhatikan takaran garam, agar rasanya gak terlalu asin.
Panaskan sebentar daun pisang di atas api, supaya lentur saat digunakan untuk membungkus. Aroma khasnya lebih keluar saat dikukus.

Itu dia resep botok telur asin tanpa santan yang bisa kamu coba. Jadi, kamu bisa menikmati botok versi baru yang lebih praktis dan tetap lezat. Cocok sebagai lauk harian yang beda dari biasanya. Selamat mencoba!