Resep Brownies Cokelat Lapis Keju, Duo Kombinasi yang Bikin Melting

Bahan adonan cokelat:

1. 65 gram cokelat compound

2. 120 mililiter minyak

3. 4 butir telur utuh

4. 150 gram gula pasir

5. 10 gram cake emulsifier

6. 85 gram tepung terigu

7. 35 gram cokelat bubuk

8. ½ sendok teh baking powder

Bahan cheese filling:

1. 150 gram cream cheese

2. 20 gram gula pasir

3. 1 butir telur utuh

4. 30 gram tepung terigu

5. 50 ml susu cair

1. Lelehkan cokelat compound bersama minyak, lalu sisihkan. Di dalam wadah, kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang, kental, dan berjejak.

2. Masukkan bahan kering yaitu tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu mixer hingga rata. Tuang lelehan cokelat tadi, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 sentimeter yang sudah dialasi baking paper. Tuang setengah bagian adonan cokelat ke dalam loyang, lalu kukus selama 10 menit.

4. Tuang semua adonan cheese filling di atasnya, lalu kukus kembali selama 10 menit. Terakhir, tuang sisa adonan cokelat, lalu kukus selama 25 menit atau hingga matang.

5. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan.

Cara membuat cheese filling:

1. Mixer cream cheese, gula pasir, dan telur hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu, lalu mixer kembali hingga rata.

3. Tuang susu cair, lalu mixer hingga adonan smooth dan halus.

1. Pastikan cream cheese dalam kondisi suhu ruang sebelum dimixer. Cream cheese yang tidak terlalu dingin akan lebih mudah menyatu dan menghasilkan cheese filling yang lembut tanpa gumpalan.

2. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai benar mengembang kental berjejak. Tahap ini kunci utama supaya tekstur browniesmu lembut, moist, dan tidak bantat.

3. Alasi loyang dengan baking paper dan pastikan tutup kukusan dibungkus kain bersih. Ini mencegah air menetes ke adonan sekaligus memudahkan brownies dikeluarkan dalam kondisi mulus.

4. Kukus dengan api sedang dan pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum adonan masuk. Suhu uap yang stabil membuat tiap lapisan matang merata dan menyatu sempurna.

5. Dinginkan brownies sepenuhnya sebelum dipotong. Selain teksturnya jadi lebih set dan rapi saat diiris, rasa cokelat dan kejunya pun terasa makin nikmat, apalagi kalau disimpan sebentar di kulkas.

Bayangkan lapisan cokelat yang lumer berpadu dengan keju creamy yang meleleh di mulut, duh, siapa coba yang bisa tahan? Gak perlu nunggu punya oven mahal, cukup modal kukusan dan sisa cream cheese di kulkas, kamu sudah bisa bikin dessert kece yang bikin semua orang di rumah minta tambah. Jadi, tunggu apa lagi? Selamat mencoba, ya!