Resep Brownies Cookies yang Lembut dan Lumer di Mulut, Enak Banget!

1. 50 gram tepung protein sedang 
2. 105 gram dark chocolate 
3. 65 gram brown sugar 
4. 35 gram unsalted butter
5. 5 gram coklat bubuk
6. 1 sendok teh baking soda
7. 2 butir telur
8. sejumput garam

1. Potong-potong dark chocolate jadi ukuran yang lebih kecil. Pindahkan ke dalam wadah kaca. Siapkan air di dalam panci, lalu masak sampai airnya mendidih.
2. Sambil menunggu airnya mendidih, tambahkan unsalted butter dan sejumput garam ke dalam potongan dark chocolate tadi.
3. Setelah air mendidih, matikan api, dan letakkan wadah berisi dark chocolate, dan unsalted butter tadi di atas panci berisi air panas.
4. Diamkan dark chocolate sambil sesekali diaduk sampai semua cokelat meleleh sempurna.
5. Sambil menunggu, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda. Aduk rata semua bahan, lalu sisihkan.
6. Beralih ke bahan lain, siapkan wadah baru, masukkan brown sugar dan telur. 
7. Kocok menggunakan whisk sampai brown sugar larut, lalu sisihkan. Dark chocolate sudah meleleh, angkat dari panci berisi air. Tuang dark chocolate ke dalam wadah lebih besar.
8. Tambahkan kocokan telur ke dalam wadah besar, lalu aduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata.
9. Terakhir, tambahkan bahan kering yang terdiri dari campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda tadi. Aduk semua bahan sampai menyatu.
10. Adonan sudah jadi, lalu tutup wadah dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas.
11. Diamkan adonan selama 20 menit sampai teksturnya agak mengeras dan bisa dibentuk. Setelah 20 menit, keluarkan adonan dari kulkas.
12. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. Siapkan loyang, lalu alasi dengan kertas roti.
13. Ambil satu scoop adonan brownies cookies, kemudian letakkan di atas loyang.
14. Lakukan sampai semua adonan habis. Ingat, beri jarak antara satu adonan dengan adonan lain.
15. Oven sudah panas, masukkan loyang berisi adonan brownies cookies dan panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10—12 menit. 
16. Setelah 10—12 menit, keluarkan brownies cookies yang sudah jadi. Diamkan sampai brownies cookies dingin, lalu lepaskan dari kertas roti dengan hati-hati.
17. Brownies cookies siap disajikan.

Berhasil atau tidaknya cookies yang kita buat tergantung pada bahan yang digunakan. Untuk cookies, bahan seperti mentega, gula, tepung terigu merupakan bahan utama.

Untuk mentega sendiri, idealnya kamu perlu menggunakan mentega tawar atau unsalted butter. Mentega tawar akan menjaga agar tekstur soft cookies yang renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam.

Gula yang digunakan dalam membuat soft cookies idealnya adalah brown sugar. Berbeda dari gula pasir biasa, brown sugar mengandung molase yang memberikan kelembaban ekstra dan menjaga tekstur cookies.

Terakhir, pilih tepung terigu protein sedang untuk membuat soft cookies untuk menjaga tekstur cookies tetap lembut dan kenyal. Sebisa mungkin, hindari penggunaan tepung terigu protein tinggi karena itu akan membuat tekstur soft cookies jadi renyah.

Setelah adonan jadi, sebaiknya jangan langsung dibentuk, lalu dipanggang. Sebaiknya, istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 1 jam. Tujuannya supaya adonan yang tadinya encer berubah menjadi sedikit lebih keras, sehingga akan lebih mudah ketika dibentuk di loyang.

Buat kamu yang suka brownies, tapi bosan dengan brownies yang itu-itu aja, resep brownies cookies bisa jadi solusinya. Selain cocok dibuat camilan, resep satu ini juga membutuhkan bahan yang lebih sedikit dan cara membuatnya juga jauh lebih mudah, lho!