Resep Brownies Frozen yang Mudah dan Tahan hingga 6 Bulan
Jika kamu suka kue berbahan cokelat, brownies menjadi salah satu kue yang gak boleh dilewatkan. Rasanya yang manis dengan tekstur lembut memang selalu bikin ketagihan, cocok sebagai camilan sehari-hari maupun hidangan spesial saat acara tertentu.
Tak selalu harus beli di luar, kamu bisa bikin stok brownies frozen sendiri di rumah. Brownies frozen bisa awet hingga 2–6 bulan. Jadi, bisa untuk ide jualan maupun perisapan hajatan yang butuh porsi besar juga, lho.
Bagaimana cara membuatnya? Simak resep membuat brownies frozen berikut ini, ya!
Bahan Membuat Brownies Frozen
- 250 gram margarin (dapat diganti dengan mentega)
- 5 sdm gula pasir
- 3 butir telur
- 6 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm cokelat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC) yang telah dicairkan dengan cara ditim
- almond slice untuk topping (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula pasir.
- Kocok margarin dan gula pasir dengan mikser, lakukan hingga margarin lembut.
- Tambahkan telur, kocok kembali sekitar 2 menit.
- Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Kocok lagi sekitar 1 menit.
- Setelah adonan berubah warna menjadi cokelat, tuangkan DCC yang telah dicairkan.
- Kocok kembali dengan mikser sampai semua bahan tercampur rata. Aduk dan campur menggunakan spatula.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper dan ratakan. Taburi degan topping.
- Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, gunakan suhu 160 derajat Celsius.
- Letakkan adonan brownies di rak tengah, panggang selama 30 menit menggunakan api atas bawah.
- Setelah brownies matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
- Keluarkan dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian.
- Siapkan aluminium foil sesuai ukuran brownies.
- Bungkus brownies menggunakan aluminium foil, pastikan tertutup dengan rapat.
- Jika semua brownies sudah dibungkus, masukkan ke dalam kulkas bagian freezer.
- Brownies frozen dapat dinikmati sekitar 5 jam kemudian atau kapan saja hingga 6 bulan setelah dibekukan.
Tips Membuat Brownies Frozen
- Sebaiknya ayak tepung terigu dan cokelat bubuk sebelum dicampur dengan adonan lain, supaya adonan lembut dan tidak bergerindil.
- Saat membuat DCC cair, campurkan DCC dengan mentega dan minyak goreng. Gunakan mentega dengan rasio 1:3, misalnya 50 gram mentega untuk 150 gram DCC. Sedangkan, minyak goreng atau minyak sayur secukupnya.
- Tidak ada patokan khusus soal suhu oven, kamu dapat menyesuaikan dengan oven yang digunakan. Kamu juga dapat memanggang brownies pada suhu 170 deraja Celsius selama 25 menit.
- Sebaiknya tidak memotong brownies menjadi bagian terlalu kecil, sekitar cukup menjadi 2-4 bagian saja, agar tidak banyak udara yang masuk.
- Supaya makin rapat dan tidak banyak udara yang masuk, bungkus brownies dengan plastik dulu. Kemudian, bungkus menggunakan aluminium foil, supaya brownies tidak kering setelah dibekukan.
- Brownies yang sudah beku masih layak konsumsi 2–6 bulan kemudian. Diamkan pada suhu ruang sekitar 1 jam sebelum disajikan.
- Potong menjadi bagian lebih kecil sesesaat sebelum disajikan, agar brownies tetap fresh. Jadi, bukan sebelum dibekukan.
Resep brownies frozen ini sebenarnya mirip dengan brownies pada umumnya, tapi cara penyimpanannya berbeda. Kamu perlu memastikan bahwa brownies benar-benar dingin dan kedap udara sebelum disimpan di dalam freezer. Tujuannya supaya umur simpannya lama dan tidak kering saat disajikan. Selamat mencoba!