Brownies bukan cuma cocok diolah sebagai kue fudgy atau lembut. Sebab, makanan berbasis cokelat ini dapat dijadikan camilan kering serupa keripik yang tipis dan tahan lama.
Kehadiran brownies kering memanjakan lidah para pencinta kue cokelat, pas dimakan langsung atau dicelup susu biar lebih nikmat. Kalau mau mengisi stoples Lebaran dengan brownies kering dan tipis ini, langsung saja simak resepnya di bawah ini!
210-230 gram dark chocolate
80 gram mentega
1 sdt bubuk kopi, opsional
2 butir telur
100 gram gula halus
100 gram tepung terigu
10 gram cokelat bubuk
1,2 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla
Keju parut untuk taburan
Langkah pertama, tim dark chocolate bersama mentega di atas panci berisikan air panas sampai mencair, angkat. Selagi panas, tambahkan kopi bubuk sambil diaduk merata, dinginkan.
Pecahkan telur dalam mangkuk baru, tambahkan gula halus dan ekstrak vanilla. Kemudian kocok sampai larut dan menyatu sebentar saja.
Taruh ayakan di atas mangkuk telur, masukkan tepung terigu, garam, dan cokelat bubuk. Lalu aduk memakai spatula sebentar sampai menyatu.
Siapkan loyang, alasi memakai baking paper agar tidak lengket. Kemudian tuang adonan ke atasnya, ratakan setipis mungkin pakai spatula. Terakhir, taburi keju secukupnya.
Panggang adonan di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius, selama 20 menit atau sampai matang.
Keluarkan adonan dari panggangan, potong selagi panas bila ingin bentuknya lebih rapi. Dinginkan adonan sepenuhnya sebelum dilepas dari baking paper.
Gunakan bahan-bahan suhu ruang untuk mempermudah penyatuan adonan, terutama dark chocolate, mentega, dan telur.
Kamu bisa gunakan dark chocolate dan cocoa powder berkualitas tinggi untuk memperoleh cita rasa yang pekat pada makanan ini.
Jangan lupa gunakan kopi bubuk tanpa campuran gula atau tidak berampas supaya sensasinya makin lezat tapi tidak giung.
Konsistensi adonan harus cukup mudah dioles di atas loyang, tidak terlalu berat atau keras. Bisa tambahkan minyak sayur sedikit saja, kalau adonan sulit diatur.
Panggang adonan sampai cukup kering di permukaan tapi jangan kelamaan, supaya teksturnya crispy bukan keras.
Brownies kering dan tipis ini akan sangat cocok disuguhkan sebagai camilan Lebaran. Rasa cokelatnya pekat dan renyah, bikin siapa saja sulit berhenti mengunyah. Yuk, buruan bikin!