Resep Brownies Kukus Ubi Ungu yang Manis Lembut, Gak Seret Teksturnya

1. 2 butir telur
2. 100 gram ubi ungu
3. 100 gram tepung terigu protein sedang
4. 100 gram gula pasir
5. 30 gram cokelat batang putih cair
6. 50 ml minyak goreng
7. 1 sachet susu kental manis
8. 1 sdt emulsifier
9. 1 sdt baking powder
10. 3 sdm air
11. Pewarna makanan ungu secukupnya

1. Kupas ubi ungu, lalu dipotong-potong. Kemudian, kukus ubi ungu sampai empuk dan matang. Bila ubi ungu sudah matang, lalu angkat serta tiriskan. Barulah, tumbuk ubi ungu sampai halus. Sisihkan sebentar.
2. Mikser telur bersama gula pasir, emulsifier, dan baking powder sampai mengembang serta kental berjejak. Setelah adonan mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
3. Selanjutnya masukkan susu kental manis, ubi ungu, cokelat putih cair, minyak goreng, dan pewarna makanan ungu. Kemudian, aduk menggunakan spatula dengan metode lipat hingga tercampur rata.
4. Terakhir, tambahkan air dan aduk kembali sampai merata. Hentikan proses mengaduk jika adonan brownies ubi ungu sudah tercampur rata.
5. Setelah itu, tuang adonan brownies ubi ungu ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Jangan lupa ratakan adonan brownies ubi ungu dan hentakkan loyang beberapa kali.
6. Barulah, masukkan loyang berisi adonan brownies ubi ungu ke dalam panci kukusan. Kukus brownies ubi ungu di api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
7. Setelah brownies ubi ungu matang, lalu angkat dan keluarkan dari panci kukusan. Kemudian, keluarkan brownies ubi ungu dari dalam loyang dan biarkan dingin. Bila sudah dingin, olesi brownies ubi ungu dengan buttercream serta beri topping keju parut.
8. Brownies kukus ubi ungu siap disajikan.

1. Pastikan emulsifer yang dipakai dalam keadaan masih aktif untuk mendapatkan brownies kukus ubi ungu yang mengembang. Ciri-ciri emulsifier yang masih aktif adalah keluar busa saat dikocok dengan sedikit air es.
2. Selain emulsifier, baking powder juga harus masih aktif supaya hasil brownies kukus ubi ungu mengembang dua kali lipat. Ciri-ciri baking powder yang masih aktif adalah keluar busa saat disiram dengan air panas.
3. Panci kukusan harus sudah panas ketika adonan brownies ubi ungu akan dikukus. Dengan begitu, brownies kukus ubi ungu bisa matang secara optimal.
4. Untuk tutup pancinya jangan lupa dilapisi dengan kain bersih untuk memastikan uap airnya tidak jatuh ke dalam adonan brownies ubi ungu yang menyebabkan lembap berlebih.

Warnanya ungu, tentu membuat visual brownies terlihat lebih menarik sehingga pastinya bikin kamu ingin segera menikmati kelezatan brownies kukus ubi ungu. Cocok banget dijadikan sebagai ide camilan enak di rumah, nih.