Resep Bubur Candil Pandan yang Kenyal dan Wangi, Wajib Recook!

1. 500 gram ubi, kukus dan haluskan

2. 125 gram tepung tapioka

3. 1/2 sdt garam

4. 1 sdt pasta pandan

5. Pewarna hijau secukupnya jika perlu

Bahan kuah gula:

1. 175 gram gula pasir

2. 600 ml air

3. 2 lembar daun pandan

4. 1/2 sdt garam

5. 2 sdm tepung tapioka larutkan dengan 50 ml air

6. Bahan kuah santan:

7. 500 ml santan sedang

8. 1 sdm tepung tapioka

9. 1/2 sdt garam

10. 1 lembar daun pandan

1. Kukus ubi yang sudah dipotong kecil sampai benar-benar empuk lalu angkat dan tiriskan.

2. Haluskan ubi selagi hangat sampai teksturnya lembut dan tidak bergerindil.

3. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, garam, dan pasta pandan lalu aduk sampai rata.

4. Tambahkan sedikit pewarna hijau jika ingin warna lebih hijau kemudian uleni sampai adonan kalis dan bisa dipulung.

5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil dengan ukuran seragam agar matang merata saat dimasak.

6. Larutkan tepung tapioka dengan air lalu sisihkan sebagai pengental kuah nanti.

7. Masukkan air, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci lalu masak sampai mendidih dan gula larut.

8. Masukkan bola-bola ubi ke dalam kuah gula yang mendidih lalu masak sampai semuanya mengapung sebagai tanda sudah matang.

9. Tuangkan larutan tepung tapioka sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal dan kuah mulai mengental.

10. Masak hingga kuah mendidih kembali dan teksturnya kental serta mengilap lalu matikan api.

11. Untuk kuah santan, campurkan santan, tepung tapioka, garam, dan daun pandan lalu masak sambil diaduk sampai mendidih dan sedikit mengental.

12. Sajikan bubur candil dengan siraman kuah santan di atasnya, nikmati selagi hangat atau dingin sesuai selera.

1. Gunakan ubi yang benar benar empuk agar adonan mudah dibentuk.

2. Uleni adonan candil pandan sampai kalis supaya tidak pecah saat direbus.

3. Buat ukuran candil seragam agar matang bersamaan.

4. Masukkan candil pandan saat airnya benar benar mendidih.

5. Aduk kuah perlahan setelah menambahkan larutan tapioka agar tidak menggumpal.

6. Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak pecah.

7. Sajikan candil pandan selagi hangat untuk rasa lebih nikmat atau dingin untuk sensasi segar.

Itulah cara praktis membuat bubur candil pandan yang kenyal dan harum untuk kamu sajikan di rumah. Perpaduan tekstur yang pas dengan siraman santan gurih dijamin membuat siapa pun ketagihan saat mencicipinya. Yuk, segera praktikkan resep ini sekarang juga!